Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le lasagne ricotta e salsiccia sono saporite, sostanziose e davvero facili da fare. Come tutte le ricette di lasagne, anche questo primo piatto è perfetto per pranzi e cene con la famiglia riunita e per tutte le volte in cui abbiamo ospiti e vogliamo farli alzare da tavola belli soddisfatti!
Lasagne ricotta e salsiccia: facili e appetitose
Preparare queste lasagne salsiccia e ricotta ci darà grandi soddisfazioni in pochi e semplici passaggi. Partiamo dalla protagonista della ricetta, la salsiccia, che va cotta a tocchetti o sbriciolata con un soffritto che possiamo personalizzare a piacere, noi abbiamo usato una carota e una cipolla. Sfumiamola con il vino bianco e, una volta terminata la cottura, mescoliamola con ricotta e formaggio grattugiato.
Aromatizziamo poi con un po’ di basilico e avremo una crema densa e saporita con cui assemblare la nostra lasagna bianca. In una pirofila alterniamo le sfoglie di pasta al condimento e a strati di mozzarella a fettine, completiamo con un po’ di formaggio grattugiato in superficie per una gratinatura perfetta e cuociamo in forno.
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Come servire
La lasagna ricotta e salsiccia ha bisogno di riposare e rassodarsi fuori dal forno per qualche minuto prima di essere servita, dopodiché sarà semplicissimo sporzionarla e potremo gustarla cremosa e calda al punto giusto!
È un primo piatto versatile: possiamo proporlo in un menù di carne nelle occasioni speciali ma anche come piatto unico nella cucina di tutti i giorni, accompagnandola con un contorno di verdure di stagione o una semplice insalata fresca.
Non ci resta che prepararla insieme e goderci il risultato. Pronti? Cominciamo subito!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 1 ora
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Ingredienti
per il condimento di ricotta e salsiccia
- 1 kg ricotta
- 300 g salsicce
- 100 g formaggio grattugiato
- cipolle q.b.
- carote q.b.
- ½ bicchiere vino bianco
- basilico q.b.
- olio d'oliva q.b.
per le lasagne
- 250 g sfoglie sottili pronte per lasagne
- 300 g mozzarella
- formaggio grattugiato q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Lasagne ricotta e salsiccia
Soffriggiamo un trito di carota e cipolla per 2-3 minuti in una padella con un po’ d’olio.
Uniamo in cottura la salsiccia spezzettata e cuociamo 4-5 minuti, mescolando spesso.
Aggiungiamo il vino e facciamo sfumare a fiamma alta fino a quando la parte alcolica è completamente evaporata.
Una volta pronta la salsiccia, versiamo in una ciotola la ricotta, il soffritto con la salsiccia, il formaggio grattugiato previsto per il condimento e il basilico.
Mescoliamo bene il tutto con una forchetta per ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Iniziamo ad assemblare le lasagne stendendo sul fondo della pirofila 2 cucchiai della crema di ricotta e salsiccia.
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Copriamo con la sfoglia per lasagne.
Distribuiamo uno strato di crema di ricotta e fettine di mozzarella.
Continuiamo in questo modo fino a terminare gli ingredienti e arrivati all’ultimo strato aggiungiamo una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti, azionando il grill negli ultimi minuti.
Sforniamo, lasciamo riposare 5 minuti e poi serviamo le nostre lasagne ricotta e salsiccia.
Consigli
Possiamo aromatizzare le lasagne con ricotta e salsiccia aggiungendo erbe aromatiche alternative al basilico nel ripieno, per esempio il prezzemolo o il timo.
Quando le assembliamo, per ottenere un risultato più rustico possiamo usare insieme alla mozzarella la scamorza affumicata o altri formaggi a piacere. L’importante è scegliere formaggi asciutti o ben scolati, così non rilasceranno troppa acqua durante la cottura e la consistenza del piatto sarà perfetta.
Conservazione delle lasagne ricotta e salsiccia
Una volta raffreddate completamente, le lasagne con salsiccia e ricotta si possono conservare in frigo, ben coperte da pellicola o alluminio per alimenti. Consumiamole entro 2 giorni, riscaldandole in forno per farle tornare ben calde e filanti.
Benedetta Risponde
Le risposte di Benedetta alle domande più frequenti sulla ricetta
Posso conservarla in frigo?
Sì, si può conservare ben coperta per 2 giorni al massimo.
Posso sostituire la salsiccia?
Sì, puoi usare del prosciutto cotto.
simonalandeschigmail-com
buona consigliata
24 Novembre 2024 Rispondi