Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Quanto sono buone le alici gratinate? E cotte in friggitrice ad aria sono ancora più veloci e comode da preparare! Un secondo di pesce semplice, genuino e dall’inconfondibile sapore di mare. Con questa ricetta prepareremo insieme un bel vassoio di alici croccanti, con una crosticina dorata, uniforme e invitante che fa venire voglia di gustarle subito!
Alici gratinate: come prepararle in friggitrice ad aria
La preparazione di queste alici gratinate in friggitrice ad aria è super facile e veloce: per prima cosa frulliamo nel mixer il pangrattato integrale con aglio, prezzemolo, rosmarino, sale e un filo d’olio, fino a ottenere una panatura profumata e ben amalgamata.
Dopodiché puliamo le alici eliminando la testa e la lisca centrale (possiamo anche chiedere di farlo al nostro pescivendolo di fiducia, in modo da velocizzare i tempi), quindi passiamole per bene nella panatura aromatica.
A questo punto non ci resta che sistemare le alici panate nel cestello della friggitrice ad aria su carta forno, nebulizzare con olio spray e cuocere a 200 °C per appena 8-10 minuti, in modo che non si secchino. E in men che non si dica il nostro piatto è pronto da portare in tavola!
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Come servirle
Le alici gratinate senza uova vanno servite calde, con la panatura al massimo della sua croccantezza! Mettiamole su un bel vassoio con qualche spicchio di limone fresco a lato e faranno una gran bella figura a tavola.
Sono perfette come antipasto di pesce per una cena con ospiti o come secondo piatto leggero, accompagnato magari da un’insalata verde o da verdure grigliate o cotte in friggitrice ad aria.
Forza, prepariamo insieme le mie alici gratinate e poi vi aspetto nei commenti per sapere se vi sono piaciute e come le preparate voi di solito!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
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Ingredienti
- 250 g alici fresche
- 60 g pangrattato integrale o classico
- 1 spicchio aglio
- rosmarino q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio d'oliva spray o classico, q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Alici gratinate
Prepariamo la panatura: in un mixer uniamo il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo, il rosmarino, un filo d’olio, il sale e frulliamo bene per ottenere un mix uniforme.
Puliamo le alici togliendo la testa e rimuovendo la lisca centrale.
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Passiamo le alici nella panatura aromatica e poi sistemiamole nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo.
Condiamo con un filo d’olio o nebulizziamo con olio spray e facciamo cuocere a 200 °C per 10 minuti.
Le nostre alici gratinate sono pronte da portare subito in tavola!
Consigli
Per la ricetta scegliamo alici fresche, belle lucide e dal buon profumo di mare, perché la qualità del pesce fa la differenza!
Per una crosticina ancora più croccante e dorata, aggiungiamo alla panatura un cucchiaio di formaggio grattugiato o di pecorino: si abbinano benissimo al sapore intenso delle alici.
Se vogliamo un profumo ancora più mediterraneo, aggiungiamo una scorza di limone grattugiata nella panatura.
Facciamo attenzione a non sovrapporre le alici impanate nel cestello: devono stare in un unico strato per cuocere in modo uniforme e gratinarsi bene su tutta la superficie!
Conservazione
Le alici gratinate sono decisamente più buone appena fatte, quando la panatura è super croccante e il pesce è ancora succoso. Se però ne avanzano, conserviamole in frigo in un contenitore ermetico per al massimo un giorno. Per scaldarle usiamo la friggitrice ad aria (3-4 minuti a 180 °C saranno sufficienti). Sconsiglio il microonde perché ammorbidisce troppo la panatura.
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