Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Se cerchiamo un modo semplicissimo, gustoso e diverso dal solito per cucinare il pesce, ce l’ho: le cotolette di mare! Una ricetta facile, veloce e buonissima per portare in tavola un secondo di pesce che piacerà a tutta la famiglia, bimbi compresi.
Cotolette di mare: ricetta facile, veloce e gustosa
Vedrete, questi filetti di pesce impanati sono un’alternativa originale alle classiche cotolette di manzo o di pollo, e ci permettono di gustare il pesce in una veste sfiziosa che metterà d’accordo tutti. Io ho usato dei filetti di orata, ma sulla scelta del pesce massima libertà.
La preparazione è davvero semplice e anche molto veloce. Per prima cosa teniamo a portata di mano l’occorrente per la panatura: un piatto con della farina, un altro con il pangrattato e un terzo in cui sbatteremo due uova con un pizzico di sale e il succo di mezzo limone (che con il pesce è perfetto e regala sempre quel retrogusto e quel profumo inconfondibili!).
Dopo avere preparato una teglia rivestita di carta forno, paniamo man mano i nostri filetti di orata passandoli prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, ricoprendoli per bene. Mettiamoli in teglia, condiamo con un filo d’olio e via in forno a 180 °C per appena un quarto ora!
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Cottura in friggitrice ad aria
Possiamo cuocere le nostre cotolette di orata anche in friggitrice ad aria, a 160 °C per 10 minuti, girandole a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
Come servirle
Questi filetti di orata impanati sono un ottimo secondo di pesce, da gustare con un contorno di insalata verde o con patate al forno. Ma possiamo usarli anche per farcire un bel panino, magari da portare con noi per la pausa pranzo in ufficio.
Forza, ora bando alle ciance e prepariamo insieme queste semplicissime e appetitose cotolette di mare. Fatemi poi sapere se le avete provate e se vi sono piaciute!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Ingredienti
- 600 g filetti di orata
- 2 uova
- farina q.b.
- pangrattato q.b.
- ½ limoni il succo
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Cotolette di mare
Prepariamo in due piatti la farina e il pangrattato. In un altro piatto rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e mescoliamo per bene.
Teniamo a portata di mano una teglia rivestita di carta forno e iniziamo a panare i filetti di pesce: prendiamo il primo e passiamolo nella farina.
Immergiamolo nell’uovo e infine passiamolo nel pangrattato, panandolo bene su entrambi i lati.
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Adagiamolo nella teglia e procediamo nello stesso modo per tutti i filetti di orata.
Versiamo sui filetti panati un filo di olio d’oliva e cuociamo in forno ventilato a 180 °C per 15 minuti.
Una volta cotte, sistemiamo le nostre cotolette di mare su un bel letto di insalata verde e portiamole in tavola calde e fumanti!
Consigli
Al posto dei filetti di orata possiamo utilizzare i filetti di merluzzo, di platessa o di pesce persico, sia freschi che surgelati. Ma la ricetta si presta benissimo anche per altri tipi di pesce, per esempio il pesce spada o il salmone, ci basterà scegliere tranci non troppo spessi.
Se vogliamo regalare alle nostre cotolette di pesce ancora più sapore e profumo, possiamo arricchire il pangrattato con erbe e spezie a nostra scelta: origano, prezzemolo, timo, rosmarino, pepe, paprika etc.
Se qualcuno in famiglia è intollerante al glutine, possiamo preparare una versione senza glutine utilizzando per la panatura farina di riso e un pangrattato gluten free, come quelli a base di mais o di grano saraceno.
Conservazione
Il mio consiglio è di preparare le cotolette di mare in giusta misura e non lasciare avanzi: come tutti i piatti di pesce, specialmente quelli fritti o impanati, dà il meglio appena fatto!
monimarihotmail-it
buongiorno si possono cuocere anche in padella ?
3 Settembre 2025 Rispondi