Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Profumati e facili da preparare, i biscotti all’alchermes sono dei dolcetti versatili perfetti per accompagnare un caffè dopo cena o per una merenda genuina. Si possono preparare di tutte le forme e decorare in mille modi: noi li abbiamo impreziositi con il colorante rosso e li abbiamo fatti a forma di cuore, così si prestano a meraviglia anche come biscotti di San Valentino.
Biscotti all’alchermes: golosi e romantici
Per preparare questi biscotti a forma di cuore ci serviranno una formina apposita, ciotola, frusta e mattarello. Non useremo nessuna impastatrice né la macchina per stendere la pasta, si fa tutto a mano e in poco tempo. Anche chi è alle prime armi in cucina li può realizzare!
L’impasto si fa con uova, zucchero, burro, farina e lievito e si aromatizza, oltre che con l’alchermes, protagonista della ricetta, con l’estratto di vaniglia. Per dargli un colore rosato abbiamo usato una puntina di colorante rosso.
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Una volta pronto, si fa riposare l’impasto per una mezz’ora, poi lo si stende e si dà forma ai nostri biscotti fatti in casa. Decoriamoli con la granella di zucchero a piacere e cuociamoli in forno.
Come servirli
Questi biscotti con alchermes sono ideali per accompagnare un tè pomeridiano, una pausa dolce o per impreziosire un buffet di dolci. Ma soprattutto sono un’idea regalo originale e golosa per San Valentino!
Ecco alcune ricette simili da scoprire:
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Biscotti con cuore di marmellata
Biscotti cuore
Biscotti al burro
Forza, prepariamoli insieme e fateci sapere in quale occasione li avete serviti!
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti *
*+30 minuti di riposo
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 1 uova
- 1 tuorli
- 100 g zucchero
- 100 g burro morbido
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 30 ml alchermes
- 300 g farina 00
- 8 g lievito per dolci
- colorante alimentare rosso q.b.
- granella di zucchero q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 20 biscotti)
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Preparazione
Come fare: Biscotti all’alchermes
In una ciotola uniamo l’uovo intero e il tuorlo con lo zucchero e montiamo con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo il burro morbido, l’estratto di vaniglia, l’alchermes e una punta di colorante rosso.
Mescoliamo bene con una forchetta per rendere il tutto omogeneo.
A questo punto, incorporiamo poco per volta la farina, mescolando con una spatola o una forchetta.
Setacciamo il lievito e mescoliamo fino a ottenere un impasto che può essere lavorato con le mani.
Trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lo impastiamo fino a renderlo liscio e omogeneo.
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Formiamo un panetto, avvolgiamolo con la pellicola per alimenti e lasciamolo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo l’impasto e stendiamolo con un mattarello su una spianatoia infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro.
Con una formina ricaviamo i biscotti.
Posizioniamo i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, distanziati tra loro, poi decoriamo ogni biscotto con degli zuccherini.
Cuociamo i biscotti in forno statico a 180 °C per circa 10 minuti, o a 160 °C se il forno è ventilato, fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
Una volta pronti, lasciamo raffreddare completamente i nostri biscotti all’alchermes prima di servirli.
Consigli
I biscotti zuccherini all’alchermes possono essere adattati ai propri gusti e alle varie esigenze alimentari. Se non amiamo l’alchermes, possiamo sostituirlo con un liquore dolce come il limoncello: il colore e il sapore saranno diversi ma il risultato sarà sempre ottimo.
Per una versione senza lattosio, il burro può essere sostituito con margarina o burro senza lattosio.
Per rendere i biscotti ancora più particolari, possiamo aggiungere un pizzico di cannella o scorza grattugiata di arancia all’impasto.
Noi abbiamo fatto i biscotti a cuore ma possiamo adattare la forma alle nostre esigenze: stelline, mascherine per Carnevale, zucchette di Halloween: liberiamo la fantasia!
Conservazione
Questi biscotti al burro si mantengono ottimi anche per una settimana se li conserviamo in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. L’importante è aspettare che siano completamente freddi prima di conservarli, e poi tenerli in un luogo fresco e asciutto.
taniabarufatto
direi ottima ricetta
2 Gennaio 2026 Rispondi