Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Ascolta la ricetta
Avete mai provato a fare i calamari ripieni in friggitrice ad aria? Un secondo di pesce elegante e gustoso che con questa modalità di cottura diventa anche perfettamente dorato e leggermente croccante all’esterno. Insomma, un piatto da occasione speciale ma davvero alla portata di tutti!
Calamari ripieni in friggitrice ad aria: facili e gustosi
Per preparare i calamari ripieni iniziamo rimuovendo le teste dai calamari e tritandole, tenendo da parte il corpo. Prepariamo quindi il ripieno facendo soffriggere l’aglio in padella con un filo d’olio, poi aggiungiamo metà del pangrattato, i pomodorini tagliati in quarti, il concentrato di pomodoro, le olive taggiasche e le teste tritate, lasciando rosolare per qualche minuto prima di spegnere e far intiepidire.
A questo punto, in un piatto mescoliamo il pangrattato rimasto con il prezzemolo tritato e il sale per la panatura. Farciamo ciascun calamaro con il ripieno e poi chiudiamoli con uno stecchino, dopodiché li passiamo nella panatura e li sistemiamo nel cestello della friggitrice ad aria. Cuociamo a 200 °C per 16 minuti, girandoli a metà cottura, e il risultato saranno dei calamari in friggitrice ad aria da leccarsi i baffi!
Pubblicità
Come servirli
Serviamo questo piatto ben caldo, appena fatto! Disponiamo i calamari su un letto di valeriana o insalatina fresca, magari con qualche spicchio di limone a lato da spremere al momento. Sono perfetti come secondo piatto per una cena con ospiti, ma anche come antipasto ricco e raffinato se servito in porzioni più piccole.
Forza, bando alle ciance e prepariamo insieme i miei calamari ripieni in friggitrice ad aria. Fatemi poi sapere come vi sono venuti!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 16 minuti
- Tempo totale
- 31 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 4 calamari puliti
- 100 g pangrattato integrale o classico
- 50 g pomodorini
- 20 g olive taggiasche
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Friggitrice ad aria Doppia Resistenza
Display LED con comandi touch, finestra in vetro e doppia resistenza per una migliore distribuzione del calore. Capacità di 6,5 litri e cestello antiaderente.
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Kit carta forno forata per friggitrice ad aria
Kit composto da 120 fogli forati quadrati (24 cm x 24 cm) realizzati in carta alimentare FSC. Resistenti, antiaderenti possono essere utilizzati anche in forno fino a una temperatura di 220 °C.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Calamari ripieni in friggitrice ad aria
Rimuoviamo le teste dai calamari e tritiamole. Mettiamo da parte il corpo.
Prepariamo il ripieno: in una padella con un filo d’olio facciamo soffriggere l’aglio poi aggiungiamo metà del pangrattato, i pomodorini tagliati in 4 parti, il concentrato di pomodoro, le olive taggiasche, le teste dei calamari tritate, un pizzico di sale e facciamo rosolare tutto per qualche minuto. Una volta pronto lasciamo intiepidire il ripieno.
Intanto in un piatto prepariamo la panatura mescolando il pangrattato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Pubblicità
Farciamo il corpo dei calamari con il ripieno, chiudendoli poi con uno stecchino.
Passiamoli nella panatura e via via sistemiamoli nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo. Condiamo poi con un filo d’olio e facciamo cuocere a 200 °C per 16 minuti, girandoli a metà cottura.
I nostri deliziosi calamari ripieni in friggitrice ad aria sono pronti da servire!
Consigli
Per chiudere bene i calamari evitando che il ripieno fuoriesca durante la cottura, non riempiamoli eccessivamente: lasciamo un po’ di spazio e chiudiamo l’apertura con cura usando lo stecchino.
Se i calamari sono di taglia diversa, regoliamo il tempo di cottura controllando quelli più piccoli qualche minuto prima.
Per un ripieno più ricco, possiamo aggiungere qualche cappero dissalato oppure un pizzico di peperoncino.
Pressiamo un po’ la panatura sui calamari per farla aderire meglio prima di metterli in cottura.
Conservazione
I calamari ripieni in friggitrice ad aria danno sicuramente il loro meglio appena preparati, quando la panatura è ancora bella croccante! Se dovesse avanzarne qualcuno, possiamo comunque conservarli in frigo per un giorno, in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, usiamo la friggitrice ad aria a bassa temperatura per pochi minuti, oppure il forno.
Commenti
Ancora nessun commento pubblicato.
Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?
Scrivi un commento