Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Conoscete la caprese al limone? Si tratta di una variante della più classica caprese al cioccolato, dolce tradizionale della pasticceria campana. Soffice, leggera e profumata agli agrumi, questa caprese al limone è perfetta da gustare come fine pasto, accompagnata da un buon limoncello, ma anche per merenda o per colazione. Serviamola anche per arricchire un buffet dolce, sarà perfetta e finirà in un baleno.
Facile da preparare, si presta benissimo per essere realizzata anche da chi non ha troppa dimestichezza con i dessert.
Caprese al limone: un dolce classico e delizioso
Preparare la caprese al limone è un gioco da ragazzi. Dovremo per prima cosa separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con l’aiuto di fruste elettriche. Potremo a questo punto passare ai tuorli, aggiungere lo zucchero e frullare per bene. Per completare l’impasto dovremo aggiungere, nell’ordine: scorza di limone grattugiata, limoncello, burro fuso, fecola di patate, lievito e, in ultimo, gli albumi e la farina di mandorle.
Dovremo ottenere un impasto omogeneo, profumatissimo grazie alla presenza della scorza del limone e del limoncello. Versiamolo all’interno di una teglia unta, infarinata e con un disco di carta forno sul fondo, e non ci resta che cuocere in forno per una quarantina di minuti.
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Una volta pronta, lasciamo raffreddare la caprese al limone per qualche minuto prima di trasferirla su un’alzatina e passare alla decorazione. Disponiamo al centro qualche fettina di limone, e concludiamo con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Come servire
Questa delicata e profumata variante della torta caprese è perfetta da proporre a fine pasto, magari accompagnata da un bicchierino di limoncello fatto in casa. Ma è perfetta anche come torta di compleanno estiva, o da inserire in un buffet di dolci per una festa all’aperto nella bella stagione.
Cosa aspettiamo? Raggiungiamo Benedetta e prepariamo insieme al lei la sua deliziosa caprese al limone!
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per l'impasto
- 4 uova
- 1 limoni
- 160 g zucchero
- 150 g burro fuso
- 30 ml limoncello
- 70 g fecola di patate
- 200 g farina di mandorle
- 8 g lievito per dolci
Per decorare
- zucchero a velo q.b.
- limoni a fette, q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Caprese al limone: la ricetta di Benedetta
Prendiamo le uova e dividiamo i tuorli dagli albumi, poi montiamo gli albumi a neve ferma aiutandoci con le fruste elettriche.
Aggiungiamo ai tuorli lo zucchero e iniziamo a mescolare.
Grattugiamo nella ciotola la scorza di limone, versiamo il limoncello e riprendiamo a frullare.
Uniamo anche il burro fuso.
Poi incorporiamo la fecola, sempre mescolando.
Aggiungiamo anche il lievito.
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Quando il composto sarà omogeneo uniamo anche gli albumi, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
Infine, aggiungiamo la farina di mandorle poco alla volta, mescolando l’impasto con attenzione.
Versiamo l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro ben unta e infarinata e con un disco di carta forno sul fondo. Facciamo cuocere in forno ventilato a 170 °C per 40 minuti, oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo.
Una volta pronta, lasciamola raffreddare e poi capovolgiamola per sistemarla sopra un’alzatina e togliere la carta forno della cottura.
Aggiungiamo al centro qualche spicchio di limone.
Infine, decoriamo con abbondante zucchero a velo. Ecco pronta la nostra caprese al limone, soffice e profumatissima!
Consigli
Non abbiamo a diposizione la farina di mandorle? Nessun problema! Per ottenerla, tritiamo 200 grammi di mandorle pelate.
Se vogliamo migliorare ancora la decorazione, perché non ricopriamo tutta la torta con lamelle di mandorla? Sarà ancora più scenografica!
Conservazione
Possiamo conservare la caprese al limone avanzata dentro una campana per dolci o in un contenitore ermetico e si manterrà soffice e fragrante per 2-3 giorni.
Mariagrazia
Non ho il limoncello con che cosa posso sostituire?Grazie mille
20 Maggio 2026 Rispondi