Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Ascolta la ricetta
In questa ricetta vedremo insieme come preparare uno di quei primi piatti che fanno un figurone già solo a guardarli: i cestini di tagliatelle e speck. Si tratta di tagliatelle al sugo di pomodoro e speck, racchiuse in un guscio croccante di speck e gratinate in friggitrice ad aria fino a ottenere dei nidi di pasta croccanti e irresistibili!
Pronti in meno di mezz’ora, questi nidi di tagliatelle in friggitrice ad aria sono perfetti come primo piatto ma anche come scenografico antipasto in un menù di carne.
Cestini di tagliatelle e speck: come farli in friggitrice ad aria
Prepararli è molto semplice, a dispetto di quel che si potrebbe pensare. la prima cosa da fare è il sugo: soffriggiamo la cipolla tritata con un filo d’olio, aggiungiamo 4 fette di speck a pezzettini e rosoliamo tutto per 5 minuti; poi uniamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e cuociamo per altri 10 minuti.
A questo punto lessiamo le tagliatelle per metà del tempo indicato sulla confezione, scoliamole e mescoliamole bene al sugo. Rivestiamo i pirottini con una fetta di speck, riempiamoli con le tagliatelle, completiamo con un po’ di formaggio grattugiato e via in friggitrice ad aria a 160 °C per 7-8 minuti!
Pubblicità
Come servirli
I nostri cestini di tagliatelle vanno serviti caldi, appena usciti dalla friggitrice ad aria, quando lo speck è croccante e le tagliatelle sono ancora fumanti. Sformiamoli delicatamente dai pirottini e sistemiamoli su un piatto da portata: la forma a nido con il guscio di speck dorato li rende super scenografici e invitanti! Per guarnire possiamo usare una fogliolina di basilico o semplicemente una spolverata di formaggio grattugiato.
Possiamo proporli come primo piatto per un pranzo della domenica in famiglia o anche come antipasto elegante per una cena con ospiti, in un menù di terra all’insegna dei sapori semplici e rustici.
Forza, rimbocchiamoci le maniche e prepariamo insieme i miei cestini di tagliatelle speck. Fatemi poi sapere nei commenti come vi sono venuti!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 8 minuti
- Tempo totale
- 28 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 250 g tagliatelle all'uovo integrali o classiche
- 12 fette speck grandi
- 350 g passata di pomodoro
- ½ cipolle
- 1 cucchiaio formaggio grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Cestini di tagliatelle e speck
Prepariamo il sugo: in una padella con un filo d’olio facciamo soffriggere la cipolla tritata, aggiungiamo 4 fette di speck tagliate a pezzettini e facciamo rosolare per 5 minuti circa.
Uniamo la passata di pomodoro, un pizzico di sale e facciamo cuocere ancora per una decina di minuti.
Lessiamo le tagliatelle in acqua bollente salata per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione.
Pubblicità
Scoliamole e uniamole al sugo, mescolando per bene.
Prepariamo 8 pirottini di alluminio rivestendoli internamente con una fetta di speck ciascuno, quindi riempiamoli con le tagliatelle.
Cospargiamo la superficie con il formaggio grattugiato e facciamo cuocere in friggitrice ad aria a 160 °C per 6-8 minuti.
Ecco i nostri cestini di tagliatelle e speck pronti da portare in tavola e gustare!
Consigli
Il segreto per dei nidi di tagliatelle in friggitrice ad aria perfetti? Cuociamo le tagliatelle ben al dente prima di condirle con il sugo: finiranno di cuocere in friggitrice ad aria e resteranno compatte senza diventare mosce!
Prestiamo attenzione anche a rivestire bene i pirottini con lo speck, per ottenere quella forma a cestino che tiene tutto insieme: assicuriamoci che le fette aderiscano bene alle pareti, senza lasciare spazi.
Per un sapore ancora più ricco, possiamo aggiungere al sugo un cucchiaio di panna da cucina, oppure rendere il tutto filante con qualche cubetto di scamorza o provola da infilare tra le tagliatelle prima di gratinare.
Chi ama i sapori più decisi può sostituire lo speck con fette di guanciale o di pancetta tesa.
Conservazione
I cestini di tagliatelle e speck si conservano in frigo, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni al massimo. Per scaldarli, il metodo migliore è ripassarli in friggitrice ad aria per pochi minuti, oppure in forno.
Commenti
Ancora nessun commento pubblicato.
Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?
Scrivi un commento