Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Se volete stupire i vostri ospiti a pranzo o a cena, vi consiglio di provare la mia torre di crespelle! Un primo piatto perfetto anche come un piatto unico, che unisce il gusto delicato delle crespelle agli spinaci alla dolcezza della zucca e alla sapidità dello speck croccante, dando vita a una sorta di torta salata gustosa, scenografica e originale!
Torre di crespelle: come prepararla in friggitrice ad aria
Per preparare questa appetitosa torta di crespelle salata si comincia dalla pastella per le crespelle integrali agli spinaci, frullando insieme tutti gli ingredienti che ci occorrono: farina integrale, latte, olio di semi, sale e gli spinaci lessati e ben strizzati. Pronta la pastella, cuociamo le crespelle una ad una in una padella antiaderente leggermente unta, fino a ottenerne 6.
A questo punto prepariamo il ricco condimento, soffriggendo in padella lo speck con della cipolla tritata, per poi aggiungere la zucca a cubetti e cuocere con il coperchio fino a farla ammorbidire. Pronto anche il condimento, possiamo assemblare la nostra torre di crepes salata in una teglia, alternando le crespelle al condimento arricchito da anche da un po’ di mozzarella a dadini, e ultimando con una spolverata di formaggio grattugiato sulla superficie.
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Un quarto d’ora di cottura in friggitrice ad aria a 160 °C e queste squisite crespelle con zucca e speck si trasformeranno in un primo piatto gratinato davvero irresistibile, vedrete!
Come servirla
La torre di crespelle va servita calda ma non bollente: lasciamola assestare per pochi minuti nella teglia prima di sformarla e porzionarla tagliandola a spicchi. È perfetta come primo o come piatto unico per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena speciale con ospiti, e di certo nessuno rimarrà insoddisfatto!
Forza, prepariamola insieme e poi inviatemi nei commenti le foto dei vostri manicaretti!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
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Ingredienti
per le crespelle integrali agli spinaci
- 450 g latte
- 35 g olio di semi
- 250 g farina integrale
- 50 g spinaci cotti e strizzati
- 1 cucchiaino sale fino
per il condimento
- 600 g zucca pulita
- 100 g speck in stick
- ½ cipolle
- 200 g mozzarella
- 1 cucchiaio formaggio grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Torre di crespelle
Iniziamo preparando le crespelle: In una ciotola con le fruste elettriche, oppure in un boccale con il frullatore a immersione, uniamo e frulliamo tutti gli ingredienti, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Scaldiamo sul fuoco una padella da 24 cm di diametro, ungendola leggermente, e versiamo un mestolo di impasto, allargandolo bene. Facciamo cuocere la crespella 2 minuti per lato e procediamo in questo modo fino a ottenere tutte le 6 crespelle.
Per il condimento, in una padella facciamo soffriggere con un po’ d’olio la cipolla tritata e lo speck, poi aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti e lasciamola insaporire per qualche minuto.
Aggiungiamo un po’ d’acqua e facciamo cuocere con il coperchio fino a che la zucca non sarà morbida.
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Assembliamo la torre: prendiamo una teglia rotonda dal diametro di 24 cm e mettiamo una crespella sulla base, poi aggiungiamo uno strato di condimento, qualche pezzetto di mozzarella e ricopriamo con un’altra crespella.
Mettiamo altro condimento e ancora pezzetti di mozzarella e continuiamo in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Aggiungiamo un po’ di formaggio grattugiato sulla superficie, spostiamo la teglia nel cestello della friggitrice ad aria e facciamo cuocere a 160 °C per 15 minuti.
La nostra gustosa e scenografica torre di crespelle è pronta da portare in tavola!
Consigli
Se non ci piacciono gli spinaci, possiamo non usarli e preparare delle crespelle integrali o anche delle crespelle classiche.
Per il condimento, lo speck può essere sostituito con pancetta a cubetti o con guanciale.
Lasciamo che la zucca diventi ben morbida durante la cottura del condimento, così da ottenere strati compatti e facili da tagliare una volta assemblata e cotta la nostra torta di crespelle salata.
Conservazione
La torre di crespelle si conserva in frigo, in un contenitore ermetico, per 2 giorni circa. Possiamo riscaldarla in friggitrice ad aria oppure in forno per qualche minuto prima di consumarla. Volendo possiamo anche congelarla già assemblata e non cotta, per averla pronta da cuocere direttamente al momento del bisogno.
Claudia
Non ho la friggitrice ad aria posso farla nel forno ?grazie
13 Ottobre 2026 Rispondi