Le frittatine di pasta sono un primo sfizioso che piacerà a tutti! Sono irresistibili e con la pasta all’uovo saranno ancora più saporite e gustose, io ho utilizzato le tagliatelle all’uovo ma per queste frittatine vanno bene tutti i tipi di pasta lunga come anche fettuccine o pappardelle. Le frittatine di pasta sono buone sia calde che fredde, potete farcirle a piacere con quello che avete i frigo come verdure di stagione o anche i formaggi che più preferite. L’importante è aggiungere prima di metterle in forno le uova sbattute e cuocere la pasta al dente. Sono perfette anche per buffet, aperitivi tra amici o una cena finger food! Vediamo subito insieme come realizzarle!
INGREDIENTI
- 250 g di tagliatelle all'uovo
- 150 g di panna da cucina
- 120 g di pisellini cotti
- 2 uova
- 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- cipolla rossa q.b.
- sale q.b.
DOSI PER FRITTATINE
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PROCEDIMENTO
- Per prima cosa in una padella cuociamo i pisellini con un filo d'olio, sale e cipolla a pezzetti.
- Aggiungiamo anche la panna da cucina e cuociamo per 10 minuti a fuoco medio. Giusto il tempo di far insaporire bene il condimento.
- Nel frattempo in una ciotola rompiamo le uova.
- Aggiungiamo 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato e mescoliamo bene con una forchetta.
- Cuociamo le tagliatelle all'uovo in abbondate acqua salata. Scoliamole al dente e condiamole con un filo d'olio, lasciamole intiepidire.
- A questo punto uniamo il condimento e le uova. Mescoliamo bene.
- Prendiamo una teglia da muffins e imburriamola bene. Formiamo le nostre frittatine con l'aiuto di una forchetta.
- Aggiungiamo un pezzettino di burro su ogni frittatina. Cuociamo a 180° per 10-15 minuti fino a quando saranno bene dorate.
- Le frittatine sono buonissime sia calde che fredde!
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Ciao Benedetta , ti adoro, faccio tante tue ricette e sono tutte buonissime, vorrei preparare un buffet per un importante festeggiamento qui a casa mioa e vorrei farlo un po’ alla volta, mi piacerebbe fare anche queste frittatine che devono essere buonissime, posso farle prima e congelarle? grazieeeeeee
Ciao Michela, ti consiglio di non congelarle 🙂
Ciao Benedetta,
Ho 24 anni e sono mamma di tre bambini meravigliosi,non so mai cosa cucinare dopo un po’ sono sempre le stesse cose,ho fatto la tua ricetta per la prima volta..sono buonissime..😍
Grazie mille..💜
Sei stata bravissima Giulia 🙂