Le frittatine di pasta sono un primo sfizioso che piacerà a tutti! Sono irresistibili e con la pasta all’uovo saranno ancora più saporite e gustose, io ho utilizzato le tagliatelle all’uovo ma per queste frittatine vanno bene tutti i tipi di pasta lunga come anche fettuccine o pappardelle. Le frittatine di pasta sono buone sia calde che fredde, potete farcirle a piacere con quello che avete i frigo come verdure di stagione o anche i formaggi che più preferite. L’importante è aggiungere prima di metterle in forno le uova sbattute e cuocere la pasta al dente. Sono perfette anche per buffet, aperitivi tra amici o una cena finger food! Vediamo subito insieme come realizzarle!

INGREDIENTI

250 g di tagliatelle all'uovo
150 g di panna da cucina
120 g di pisellini cotti
2 uova
2-3 cucchiai di formaggio grattugiato
olio extra vergine d'oliva q.b.
cipolla rossa q.b.
sale q.b.

DOSI PER FRITTATINE

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PROCEDIMENTO

Per prima cosa in una padella cuociamo i pisellini con un filo d'olio, sale e cipolla a pezzetti.
Aggiungiamo anche la panna da cucina e cuociamo per 10 minuti a fuoco medio. Giusto il tempo di far insaporire bene il condimento.
Nel frattempo in una ciotola rompiamo le uova.
Aggiungiamo 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato e mescoliamo bene con una forchetta.
Cuociamo le tagliatelle all'uovo in abbondate acqua salata. Scoliamole al dente e condiamole con un filo d'olio, lasciamole intiepidire.
A questo punto uniamo il condimento e le uova. Mescoliamo bene.
Prendiamo una teglia da muffins e imburriamola bene. Formiamo le nostre frittatine con l'aiuto di una forchetta.
Aggiungiamo un pezzettino di burro su ogni frittatina. Cuociamo a 180° per 10-15 minuti fino a quando saranno bene dorate.
Le frittatine sono buonissime sia calde che fredde!