Ciambella fredda ai wafer e caffè

La Ciambella fredda ai wafer e caffè è un dessert delizioso, con una crema a base di panna montata, mascarpone e wafer spezzettati.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Le ricette che uniscono il sapore intenso del caffè alla freschezza e cremosità di una torta fredda sono un grande classico. Perfette tutto l’anno e in ogni occasione, le torte fredde al caffè possono essere combinate con una grande varietà di sapori. Noi questa volta abbiamo preparato una Ciambella fredda ai wafer e caffè, con una crema a base di panna montata, mascarpone e wafer spezzettati.

Per aggiungere un tocco di fantasia abbiamo preparato il dolce in uno stampo da ciambella, mettendo uno strato finale (che una volta rovesciato il dolce sarà la base) di wafer interi o tagliati a metà. Il risultato? Una ciambella fredda con una crema golosa al gusto di caffè e tanti pezzetti di wafer a stupirci a ogni forchettata!

Per preparare la torta ciambella con wafer sbriciolati serviranno solo ciotole, fruste elettriche e uno stampo con diametro 24 cm. Il procedimento è rapido, ma bisogna comunque procedere in anticipo perché ha bisogno di riposare in frigo per 4 ore almeno.

ciambella fredda wafer e caffè

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Abbiamo distribuito sulla superfici della ciambella fredda ai wafer e al caffè un po’ di cacao amaro setacciato, per una decorazione semplice e velocissima.

Serviamo le fette nei piattini con un ciuffo di panna o un po’ di wafer sbriciolati e conquisteremo tutti i nostri ospiti. Forza, prepariamola insieme!


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Preparazione
20 minuti
Cottura
-----
Tempo totale
20 minuti *

*+4 ore di riposo in frigo

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 8 persone
  • 100 g wafer + q.b. interi
  • 40 ml caffè 1 tazzina
  • 8 g gelatina in fogli
  • 250 g mascarpone
  • 100 g zucchero a velo
  • 300 ml panna fresca
  • cacao amaro q.b. per decorare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

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Preparazione

Come fare: Ciambella fredda ai wafer e caffè

Ciambella fredda ai wafer e caffè - Step 1

Prepariamo il caffè e lasciamolo raffreddare. Nel frattempo tagliamo i wafer a pezzetti.

Ciambella fredda ai wafer e caffè - Step 2

Mettiamo la gelatina in ammollo nell’acqua fredda.

Ciambella fredda ai wafer e caffè - Step 3

Montiamo il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo.

Ciambella fredda ai wafer e caffè - Step 4

Aggiungiamo il caffè e mescoliamo per amalgamarlo bene.

Ciambella fredda ai wafer e caffè - Step 5

Strizziamo e sciogliamo sul fuoco la gelatina, aggiungiamola alla crema e mescoliamo.

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Ciambella fredda ai wafer e caffè - Step 6

Incorporiamo i wafer spezzettati.

Ciambella fredda ai wafer e caffè - Step 7

Versiamo e livelliamo la crema all’interno dello stampo foderato con la pellicola.

Ciambella fredda ai wafer e caffè - Step 8

Tagliamo i wafer a metà e distribuiamoli sopra la ciambella per formare la nostra base. Lasciamo in frigo per almeno 4 ore.

Ciambella fredda ai wafer e caffè - Step 9

Sformiamo la nostra ciambella fredda e decoriamo con il cacao setacciato!

Ciambella fredda ai wafer e caffè - Step 10

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Commenti (7)

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  • Giulia Caruso

    Cuao Benedetta,si puo’ sostituire la gelatine ad altro prodotto? Grazie Benedetta!

    6 Giugno 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Giulia, se preferisci, puoi sostituire la gelatina con l’agar agar 😘

      6 Giugno 2022 Rispondi

  • Cristina

    La foto di Cristina

    Ciao Benedetta. Questa è la mia versione x il compleanno della mamma. Ha potuto mangiarla anche nio fratello che è celiaco. Naturalmente ho usato wafer senza glutine. Grazie mille. Buon proseguimento. Ciao

    20 Agosto 2021 Rispondi

  • Alessandra

    La foto di Alessandra

    Ciao Benedetta…ecco la mia buonissima!

    9 Agosto 2021 Rispondi

  • Veronica

    Ciao Benedetta, con cosa posso sostituire il caffè? Grazie al mio compagno non piace

    5 Agosto 2021 Rispondi

  • Alessandra Scigliuzzo

    Ciao Benedetta,gustosa ricetta ,da provare ma i wafer di che gusto devono essere ….?!

    3 Agosto 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alessandra, puoi sceglierli del gusto che preferisci ?

      3 Agosto 2021 Rispondi

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