Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
In cerca di idee golose e originali per Carnevale? Prepariamo insieme la crostata Arlecchino, un dolce colorato e delizioso, perfetto anche da portare a una festa in maschera. Si tratta di una semplicissima crostata fatta con la pasta frolla e poi farcita con marmellate e crema al pistacchio. Tre ripieni diversi per creare un dolce colorato, allegro e delizioso.
Crostata Arlecchino: come prepararla
Come fare la crostata arlecchino? La ricetta è davvero semplice e possiamo anche realizzarla insieme ai bambini. Prepariamo innanzitutto una pasta frolla classica con farina, burro, uova, vaniglia e zucchero, formiamo un panetto e poi lasciamolo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendiamo la nostra frolla con il mattarello e sistemiamola in una tortiera. Ritagliamo i bordi in eccesso e poi impastiamo anche questi, stendiamoli e ricaviamo delle strisce con cui realizzare la decorazione sopra la crostata, quella classica a rombi (che richiama anche il vestito della celebre maschera carnevalesca). Farciamo ogni cavità ottenuta con un gusto diverso di marmellata o crema al pistacchio, alternando le farciture e quindi i colori.
Pubblicità
Infine, non ci resta che coprire la nostra deliziosa crostata di marmellata con la carta forno e cuocere in forno a 180 °C per mezz’oretta.
Come servirla
Facciamo raffreddare completamente la nostro crostata Arlecchino alle marmellate prima di toglierla dallo stampo e tagliarla a fette, in modo da non rischiare di romperla, e poi gustiamola in tutta la sua golosa bontà! È perfetta come dolce di fine pasto nel periodo di Carnevale, ma anche per una festicciola in maschera in casa o a scuola.
Che ne dite di preparare subito insieme la crostata Arlecchino? Cominciamo e poi mandateci le foto delle vostre bellissime e colorate crostate!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti *
*+ 30 minuti di riposo
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
per la pasta frolla
- 500 g farina
- 2 uova
- 160 g zucchero
- 180 g burro fuso
- estratto di vaniglia q.b.
per la farcitura
- 100 g marmellata di mandarini
- 100 g marmellata di fragole
- 100 g crema di pistacchio
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Crostata Arlecchino
Mettiamo in una ciotola spaziosa il burro fuso, lo zucchero e l’estratto di vaniglia, e mescoliamo con una spatola o una forchetta fino ad avere un composto omogeneo.
Aggiungiamo le uova e mescoliamo ancora, sempre con la spatola.
Incorporiamo la farina, un po’ per volta, sempre mescolando.
Quando avremo messo tutta la farina e l’impasto avrà preso consistenza, possiamo continuare a impastare a mano.
Una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo, possiamo avvolgerlo con la pellicola e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, con il mattarello stendiamo la frolla tra due fogli di carta forno cosparsi con un po’ di farina.
Pubblicità
Togliamo la carta forno di sopra e poi aiutandoci con la carta forno sotto spostiamo la frolla su una teglia (la nostra è del diametro di 26 cm). Eliminiamo la frolla in eccesso dai bordi e ritagliamo anche la carta forno.
Impastiamo la pasta frolla avanzata, stendiamola e ricaviamo delle strisce con un coltello.
Mettiamo le strisce sulla base della crostata e formiamo un reticolo a rombi. Ricordiamoci poi di pressare nei punti di congiunzione delle strisce in modo da creare dei rombi ben isolati, per accogliere al meglio le varie farciture.
Con le ultime strisce di frolla, se vogliamo, realizziamo anche il bordo della crostata e poi pressiamo con i rebbi di una forchetta.
A questo punto passiamo alla farcitura: noi abbiamo utilizzato marmellata di mandarino, confettura di fragole e crema di pistacchio, in modo da avere un dolce colorato e goloso. Mettiamo le marmellate e la crema di pistacchio nei vari spazi con un cucchiaino, cercando di non fuoriuscire dai bordi e alternando i vari colori.
Farciti tutti gli spazi, copriamo la crostata con la carta forno e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
Una volta cotta, lasciamola raffreddare e poi la nostra crostata Arlecchino è pronta da tagliare a fette e gustare!
Consigli
La crema di pistacchio è delicata e se non la copriamo tende a scurirsi e a diventare marroncina. Quindi non saltiamo il passaggio della copertura con carta forno prima di cuocere. Se invece usiamo solo marmellate, non sarà necessario.
Noi abbiamo utilizzare la marmellata di fragole e quella di mandarini in abbinamento alla crema spalmabile al pistacchio: tre gusti molto diversi ma che insieme stanno benissimo, anche per il contrasto di colori, e si esaltano a vicenda. Ma scegliamo tranquillamente le marmellate o creme che preferiamo.
Conservazione
La crostata Arlecchino si può conservare a temperatura ambiente in una campana per dolci, o su un piatto ben coperta da pellicola, per 3-4 giorni.
laurachhotmail-ch
Per la pasta frolla, posso usare il rotolo già pronto? (come per la sfoglia). Grazie.
10 Aprile 2026 Rispondi