Biscotti ferrovia

Vogliamo preparare dei biscotti per colazione o per merenda che siano particolari e diversi dal solito? I biscotti ferrovia sono un’ottima soluzione. Prepariamoli in casa in modo semplice, veloce e con pochissimi ingredienti, e serviamoli ai nostri ospiti dopo un pranzo o una cena in compagnia. Vedrete, saranno un successone!

Biscotti ferrovia: la ricetta di Benedetta

Benedetta, quando era bambina, era una grandissima amante dei biscotti ferrovia, che solitamente mangiava per merenda. Ma perché si chiamano così? È semplice: nel loro aspetto ricordano i binari di una ferrovia, e risultano quindi molto simpatici per i più piccoli.

Per preparare questi biscotti particolari dovremo partire dalla base, ovvero da una frolla classica. In una ciotola mescoliamo uova, zucchero, burro, lievito e farina poco alla volta. È fondamentale, per una buona riuscita della frolla, che il burro sia ammorbidito a temperatura ambiente. Ci siamo dimenticati di toglierlo fuori dal frigo per tempo? Nessun problema: passiamolo per 15 secondi al microonde.

Lavoriamo l’impasto lo stretto indispensabile, perché altrimenti rischiamo di far scaldare troppo il burro e di dover dunque aggiungere della farina.

La pasta frolla realizzata con il burro ha bisogno di riposare in frigorifero per almeno un quarto d’ora, ovviamente ricoperta da pellicola. Poi, per realizzare questi biscotti, dovremo stenderla a formare un rettangolo lungo circa 35 centimetri.

Come dare la forma ai biscotti

Per creare i nostri dolcetti dovremo usare l’impasto per fare sia la ferrovia sia i binari. Ma come? È semplice. Per prima cosa tagliamo una striscia di frolla larga 9 centimetri – aiutandoci con un righello per prendere bene le misure. Questa sarà la prima ferrovia. Poi, accanto, tagliamo tre strisce da un centimetro, che andranno a formare i nostri binari.

Dovremo poi mettere un binario a un’estremità della ferrovia, il secondo binario al centro e l’ultimo binario all’altra estremità, per poi farcire la crostata. Una volta cotta tagliamola a pezzetti, creando così i nostri biscotti ferrovia, gustosi e friabili!

Idee per varianti

Benedetta ha scelto di farcire i biscotti con della marmellata di albicocche e della marmellata ai frutti di bosco, perfette perché creano anche un bel contrasto di colore. Possiamo però usare le marmellate che più ci piacciono oppure variare. Per esempio, perché non usiamo due creme spalmabili oppure due creme pasticcere, magari una classica e una al cioccolato? Il risultato sarà davvero goloso!

Dai, raggiungiamo Benedetta e prepariamo con lei questi biscotti così particolari e scenografici!