Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Classica, colorata e irresistibile, la crostata di fragole è un dolce con cui andiamo sempre sul sicuro. Perfetta per celebrare la primavera con la frutta di stagione, è molto versatile e si presta per tutti i momenti della giornata, dalla colazione al dessert. Amatissima da grandi e piccini, possiamo prepararla in casa in poche e semplici mosse.
Crostata di fragole: ricetta facile e veloce
Questa crostata di fragole facilissima è particolarmente comoda e rapida per almeno due motivi. Il primo è che si realizza senza accessori particolari, ci bastano un paio di ciotole, una frusta e un mattarello. Il secondo motivo è che si prepara con la pasta frolla senza riposo, quindi una volta che impastiamo possiamo stenderla subito. Oltre alla pasta frolla con olio di semi al posto del burro, dovremo realizzare una classica crema pasticcera e poi tagliare a fettine le fragole per la decorazione.
Impastiamo, stendiamo la frolla a cuociamola in forno la frolla nello stampo. Una volta raffreddata, farciamo la base con la crema. Decoriamo infine con le fragole spennellate con gelatina e la nostra crostata di crema e fragole è pronta da portare in tavola per coccolare i nostri ospiti!
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Come servirla
Noi abbiamo completato la crostata di crema pasticcera e fragole con un tocco di verde, aggiungendo delle foglioline di menta (ma va benissimo anche la maggiorana). Il colpo d’occhio sarà davvero perfetto! A piacere si possono anche arricchire le singole fette di crostata con delle striscioline di cioccolato fuso, per rendere il dolce ancora più irresistibile e goloso.
Si può servire come dessert alla fine di un pranzo primaverile o estivo, oppure come dolce da condividere durante una festa di compleanno o un’occasione speciale. Tagliata a fette, fa sempre la sua figura su un’alzatina per dolci, anche in un buffet! Si può gustare anche per colazione o per merenda e con la sua dolcezza e la sua freschezza mette d’accordo tutta la famiglia, dai nonni a piccoli di casa.
Forza, ora prepariamo insieme questa crostata di fragole fresche e raccontateci nei commenti come vi è venuta e in quale occasione l’avete servita. Aspettiamo le foto delle vostre creazioni nei commenti!
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- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 1 ora
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per la crema pasticcera
- 370 ml latte
- ½ limoni la scorza a pezzetti
- 4 tuorli
- 120 g zucchero
- 40 g amido di mais
Per la pasta frolla
- 2 uova
- 110 zucchero
- 80 ml olio di semi
- 8 g lievito per dolci
- 320 g farina 00
- scorza di limone grattugiata q.b.
Per la decorazione
- 400 g fragole
- gelatina per dolci q.b.
- menta q.b. (oppure maggiorana)
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Crostata di fragole
In un pentolino scaldiamo il latte con la scorza di limone a pezzetti.
Mescoliamo in una ciotola i tuorli e lo zucchero previsti per la crema pasticcera usando una frusta.
Uniamo l’amido di mais e mescoliamo ancora.
Quando il latte sarà caldo, eliminiamo la scorza di limone e lo versiamo a filo nel composto di uova passandolo in un colino. Aggiungiamolo a più riprese, mescolando bene con una frusta.
Riversiamo tutto nel pentolino e cuociamo a fuoco dolce, mescolando continuamente con la frusta, finché la crema non si addensa.
Una volta pronta, versiamo la crema in una ciotola, copriamo con pellicola per alimenti a contatto e lasciamo raffreddare.
Nel frattempo, prepariamo la frolla: in una ciotola mescoliamo le uova, lo zucchero, l’olio di semi e la scorza di limone grattugiata.
Aggiungiamo il lievito e mescoliamo con una forchetta per distribuirlo in modo omogeneo.
Incorporiamo la farina poca per volta, mescolando con le mani.
Quando l’impasto sarà più consistente, trasferiamolo sul piano di lavoro infarinato e impastiamo brevemente, aggiungendo altra farina se necessario, fino a ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.
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Stendiamo subito la frolla su un foglio di carta forno infarinato usando un mattarello.
Rovesciamo il disco di pasta frolla in una tortiera imburrata e infarinata da 24 cm di diametro. Stacchiamo delicatamente la carta forno e facciamo aderire bene la base e i bordi.
Tagliamo via l’eccesso rifilando i bordi con un coltello, quindi bucherelliamo la base della frolla con una forchetta.
Cuociamo nel forno ventilato preriscaldato a 170 °C per circa 30 minuti e una volta cotta la base lasciamola raffreddare.
Dopo averle lavate e asciugate, tagliamo le fragole a fettine per il lungo e teniamo da parte.
Usiamo una sac à poche per distribuire la crema pasticcera sulla base di frolla raffreddata, poi livelliamo la crema con una spatola.
Decoriamo la superficie della crostata con le fragole, distribuendole su tutta la superficie. Noi le abbiamo messe a cerchi concentrici con le fette leggermente sovrapposte.
Ricopriamo con un sottile strato di gelatina spennellandola sulle fragole.
Completiamo con qualche fogliolina di menta fresca o maggiorana per un tocco di colore in più.
La crostata di fragole è pronta, vedrete che delizia!
Consigli
Possiamo personalizzare la crostata di fragole con crema pasticcera usando una frolla al cacao, che aggiunge un tocco goloso in più. Anche la crema può variare: al posto della classica pasticcera, possiamo optare per una diplomatica, o anche una crema al cioccolato o al pistacchio.
Le fragole possono essere usate insieme ad altri frutti di stagione come lamponi, mirtilli o quello che più ci va.
Conservazione della crostata di fragole
La crostata di fragole e crema si conserva sotto una campana di vetro a temperatura ambiente, se non fa troppo caldo. Si mantiene ottima per 2-3 giorni, ma siamo sicuri andrà a ruba molto prima. Se fa molto caldo o vogliamo mantenerla fresca più a lungo, meglio tenerla in frigorifero, ben coperta, dove si conserva fino a 4 giorni.
fedimissi90hotmail-it
ciao Benedetta sei fantastica!! volevo chiederti la teglia deve essere come la tua liscia o va bene anche la teglia “furba” delle crostate??
14 Maggio 2026 Rispondi