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La crostata di marmellata senza uova è un dolce facile da preparare ed è realizzato con una semplice pasta frolla senza uova. Questa crostata è profumata, friabile e aromatizzata al limone. Per la farcitura possiamo scegliere le marmellate e le creme che più ci piacciono, ma io in questa ricetta ho utilizzato la classica marmellata di albicocche. Si tratta di un dolce ideale sia per chi ha intolleranze o allergie verso le uova sia per chi segue un’alimentazione vegana. Ho realizzato tantissime volte questa crostata e vi assicuro che nessuno si è accorto che fosse senza uova! Vediamo subito come realizzarla, partendo ovviamente dalla pasta frolla senza uova!
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La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 400 g farina 00
- 120 g zucchero bianco o zucchero di canna
- 80 ml olio di semi di girasole oppure olio di semi di mais
- 120 ml latte vegetale o vaccino
- 1 limoni scorza
- 6 g lievito per dolci
- 300 g marmellata di albicocche o altra marmellata a piacere
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Cuciniamo
Per prima cosa prepariamo la pasta frolla, trovate qui la RICETTA con tutti i PASSAGGI: PASTA FROLLA SENZA UOVA .
Una volta pronta, prendiamo 2/3 del panetto e stendiamolo su un foglio di carta forno. Aggiungiamo della farina in superficie per non far attaccare la frolla. Realizziamo una frolla di circa 5mm di altezza.
Oliamo e infariniamo uno stampo da 26cm e con l’aiuto della carta forno, rovesciamo la frolla al suo interno.
Farciamo la nostra crostata con la marmellata che più preferiamo, io ho usato la marmellata di albicocche ma vanno benissimo tutte le marmellate o creme.
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A questo punto, con l’aiuto di un coltello rifiliamo i bordi della nostra crostata.
Con l’aiuto di una forchetta schiacciamo i bordi verso l’interno della crostata.
Stendiamo la frolla avanzata e con l’aiuto di una rotella, ricaviamo tante strisce per decorare la crostata. Possiamo decorarla come più preferiamo, io ho realizzato delle strisce orizzontali e verticali in diagonale.
Una volta decorata tutta la crostata, aggiungiamo anche delle strisce di frolla sul bordo, per renderla più omogenea e bella. Cuociamola in FORNO VENTILATO a 180° per 30-35 minuti, FORNO STATICO a 190° per 30-35 minuti. Lasciamola raffreddare completamente prima di estrarla dalla teglia! La nostra crostata di marmellata senza uova è pronta per essere servita, vi assicuro che è profumatissima e friabile!
GUARDA ANCHE: PASTA FROLLA SENZA UOVA , PAN DI SPAGNA AL CACAO SENZA UOVA
Tolu Barbara
Io ho trovato un’altra cosa ancora per sostituire l’albume a cui sono intollerante, l’acqua faba, montata a neve e perfetta, mi è stata consigliata da un sous cheff australiano, qui non lavevo mai sentita
10 Giugno 2021 Rispondi