La crostata di marmellata senza uova è un dolce facile da preparare ed è realizzato con una semplice pasta frolla senza uova. Questa crostata è profumata, friabile e aromatizzata al limone. Per la farcitura possiamo scegliere le marmellate e le creme che più ci piacciono, ma io in questa ricetta ho utilizzato la classica marmellata di albicocche. Si tratta di un dolce ideale sia per chi ha intolleranze o allergie verso le uova sia per chi segue un’alimentazione vegana. Ho realizzato tantissime volte questa crostata e vi assicuro che nessuno si è accorto che fosse senza uova! Vediamo subito come realizzarla, partendo ovviamente dalla pasta frolla senza uova!
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INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA:
- 400 g di farina
- 120 g di zucchero bianco o di canna
- 80 ml di olio di semi di girasole o mais
- 120 ml di latte vegetale o vaccino
- scorza di un limone
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
PER LA FARCITURA:
- 300 g di marmellata a piacere (io ho usato di albicocche)
DOSI PER PERSONE
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa prepariamo la pasta frolla, trovate qui la RICETTA con tutti i PASSAGGI: PASTA FROLLA SENZA UOVA .
- Una volta pronta, prendiamo 2/3 del panetto e stendiamolo su un foglio di carta forno. Aggiungiamo della farina in superficie per non far attaccare la frolla. Realizziamo una frolla di circa 5mm di altezza.
- Oliamo e infariniamo uno stampo da 26cm e con l'aiuto della carta forno, rovesciamo la frolla al suo interno.
- Farciamo la nostra crostata con la marmellata che più preferiamo, io ho usato la marmellata di albicocche ma vanno benissimo tutte le marmellate o creme.
- A questo punto, con l'aiuto di un coltello rifiliamo i bordi della nostra crostata.
- Con l'aiuto di una forchetta schiacciamo i bordi verso l'interno della crostata.
- Stendiamo la frolla avanzata e con l'aiuto di una rotella, ricaviamo tante strisce per decorare la crostata. Possiamo decorarla come più preferiamo, io ho realizzato delle strisce orizzontali e verticali in diagonale.
- Una volta decorata tutta la crostata, aggiungiamo anche delle strisce di frolla sul bordo, per renderla più omogenea e bella. Cuociamola in FORNO VENTILATO a 180° per 30-35 minuti, FORNO STATICO a 190° per 30-35 minuti. Lasciamola raffreddare completamente prima di estrarla dalla teglia! La nostra crostata di marmellata senza uova è pronta per essere servita, vi assicuro che è profumatissima e friabile!
- GUARDA ANCHE: PASTA FROLLA SENZA UOVA , PAN DI SPAGNA AL CACAO SENZA UOVA
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Ciao Benedetta
E buona domenica
Volevo chiederti
Volevo sostituire L’olio con il burro
Usare lo zucchero a velo anziché lo zucchero normale
E usare una tortiera da 28 cm
Che dosi dovrei usare ?
Ti ringrazio
Posso usare un po’di farina di cocco? Se si in quanta quantità? Grazie
Ciao Angela sì certo sostituisci 100 grammi di farina normale con la farina di cocco 🙂
Grazie Molto ,lo fatto e lamia famiglia gli e piaciuta molto
Grazie per questa ricetta! Ho un bimbo allergico alle uova e sono sempre alla ricerca di dolci che non le contengano. Quante privazioni ogni giorno deve sopportare. Ti sarei grata se ne pubblicassi altri. Grazie!!!!
Ciao Benedetta,se al posto del latte uso lo yogurt va bene lo stesso?
Puoi provare Gabriella 🙂
Grazie Benedetta, la tua ricetta della pasta frolla senza uova è meravigliosa ???????? come del resto tutte le ricette ho provato.
Che belle Mariagiovanna! Mitica 🙂
Appena infornata la crostata.
Non avendo olio di semi ho usato la margarina e ho fatto riposare un poco l’impasto prima di stenderlo.
Penso sia la prima volta che non ho litigato con la pasta frolla ne facendo il panetto ne dopo per realizzare la base e la grata.
Ora attendo la sfornata.
Ho seguito le tue indicazioni per tempi e gradi con funzione statico. Speriamo vadano bene. Altrimenti riproverò.
grazie mille!!!!
Ho provato a fare la pasta frolla senza uova ma alla fine quando amalgamo tutti gli ingredienti non mi viene un bel panetto ma un impasto non compatto ma rimane sbriciolato .. dove sbaglio ?
Ciao Valeria, aggiungi pochissima acqua o latte per farlo amalgamare bene 🙂
L’impasto viene liscio come la classica frolla ? È facile da stendere o risulta meno elastica senza burro e uova ?
Scrivo per riaggiornare: quando la torta si è raffreddata si è anche rappresa. A parte il fondo della crostata che non si è cotto perfettamente, devo dire che era davvero molto buona, tanto che stasera lho rifatta usando mele diverse. Grazie della ricetta! ????