Crostata di pesche senza uova

Preparare la crostata alle pesche è molto semplice, per prima cosa preparate la pasta frolla allo yogurt, inserendo in una ciotola la farina 00, lo zucchero, il cucchiaino di lievito per dolci e mescolateli insieme con l’aiuto di un cucchiaio.

Versate nella ciotola lo yogurt bianco senza zucchero, l’olio di riso e la scorza del limone con buccia non trattata in superficie.

Mescolate tutti gli ingredienti con le mani, trasferendovi sulla spianatoia, fino a raggiungere un panetto liscio, omogeneo e senza grumi.

Stendete il panetto, lasciandone da parte un pochino per la decorazione della crostata, direttamente sulla teglia per crostata, io ne ho utilizzata una del diametro di 24 cm. Con una forchetta bucherellate la base ottenuta.

Versate sulla base della crostata tutta la confettura di pesche e stendetela su tutta la superficie.

Tagliate poi a fettine 2 pesche noci e aggiungetele sopra la marmellata di pesche, creando la decorazione che preferite.

Con la restante pasta frolla io ho realizzato un bordo spesso alla crostata ma potete scegliere di decorare la vostra crostata a seconda della vostra fantasia. Portate la crostata a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 35 minuti circa. Controllate i tempi di cottura perché possono variare in base al vostro forno.

Una volta cotta la crostata, fatela raffreddare, estraetela dallo stampo e gustatela per colazione magari accompagnata da un bel bicchiere di succo di frutta fresco.