Paneangeli
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L’Angelica
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I datteri ripieni sono una ricetta molto versatile che si presta per essere gustata come antipasto sfizioso o come spuntino diverso dai soliti. Questo frutto viene consumato soprattutto nel periodo delle feste natalizie, di cui in molte famiglie è un simbolo indiscusso.
La nostra ricetta si presta non solo per i menù di Natale ma anche per servire in modo particolare i datteri che ci rimangono in dispensa dopo le feste. La naturale dolcezza dei datteri si sposa alla perfezione con i formaggi per dar vita a uno stuzzichino originale, semplicissimo e anche economico!
Datteri ripieni: facili, veloci e sfiziosi
I datteri ripieni di mascarpone si preparano in un attimo e con pochissimi ingredienti. Sono degli stuzzichini senza cottura comodissimi da realizzare nelle occasioni speciali in cui abbiamo tante portate a cui pensare.
Per prepararli, cominciamo mescolando il mascarpone con il formaggio caprino, insieme a olio di oliva, sale e pepe per insaporire. Mettiamo quindi la crema ottenuta in una sac à poche e farciamo i datteri denocciolati. Infine, li decoriamo con un po’ di granella di pistacchio (ma va benissimo anche quella di mandorle, di noci o di nocciole).
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I datteri farciti si possono fare anche in versione dolce: ci basterà usare mascarpone e formaggio cremoso e poi decorarli con una spolverata di zucchero a velo o di cacao zuccherato. I datteri sono già molto dolci, dunque non serve aggiungere zucchero ai formaggi.
Come servirli
Mettiamo i nostri datteri in un piatto da portata e accompagniamoli con un prosecco o, per chi lo preferisce, un drink analcolico. Sono un’alternativa più ricercata al classico mix di frutta e fichi secchi delle tavolate natalizie. Portiamoli in tavola durante le tombolate e le rimpatriate e stupiremo tutti!
Forza, prepariamo insieme i datteri ripieni e poi fateci sapere nei commenti che ne pensate della ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
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- Tempo totale
- 10 minuti
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Ingredienti
- 20 datteri denocciolati
- 50 g mascarpone
- 50 g formaggio caprino
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
- granella di pistacchio q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Datteri ripieni
Mettiamo in una ciotola il formaggio caprino, il mascarpone, sale, pepe e olio di oliva.
Mescoliamo con un cucchiaio fino ad avere un composto ben amalgamato e omogeneo.
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Mettiamo il formaggio in una sac à poche con la bocchetta che preferiamo. Apriamo leggermente i datteri, cercando di non romperli, e mettiamo dentro un po’ del ripieno.
Sistemiamo i nostri datteri ripieni in un piattino e decoriamoli infine con la granella di pistacchio.
Eccoli pronti da sgranocchiare!
Consigli
I datteri ripieni salati si possono preparare anche con formaggi più decisi, come il gorgonzola o degli erborinati. A piacere, possiamo spolverarli poi con del pangrattato tostato con un filo d’olio o con dei cracker sbriciolati. In questa veste si prestano magnificamente come datteri ripieni per aperitivo.
Conservazione
Una volta assemblati, i datteri ripieni con formaggio devono stare in frigorifero ed essere consumati nell’arco di un giorno o due. Prepariamoli quindi in giusta misura per evitare sprechi.
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