Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
L’eggnog è una bevanda originaria del Regno Unito che in genere si prepara e consuma durante il periodo delle feste natalizie o in occasione della Festa del Ringraziamento negli Stati Uniti. È un cocktail con uova di cui esistono diverse versioni, alcoliche e analcoliche, simile a uno zabaione da bere che noi abbiamo guarnito con la cannella, come si fa con il golden milk.
Eggnog: ricetta facile da fare a casa
Ci sono molti liquori, drink e cocktail che possiamo preparare in casa: questo che vi proponiamo si presta perfettamente per i mesi invernali e si può gustare caldo, a temperatura ambiente o anche freddo.
Ma cos’è l’eggnog? Si tratta di un mix di latte, panna fresca, uova, zucchero e liquore. Per la parte alcolica noi abbiamo usato il rum, ma si possono usare anche brandy, whisky o bourbon. La sua particolarità è la consistenza vellutata, ottenuta cuocendo la crema fino a 82 °C, per un risultato simile a uno zabaione morbido.
Pubblicità
Scaldiamo latte, panna e cannella, li uniamo ai tuorli con lo zucchero e poi rimettiamo tutto sul fuoco per ottenere la crema. Si versa il composto nei bicchieri, si guarnisce e il gioco è fatto!
Come servirlo
Noi abbiamo servito l’eggnog caldo, appena fatto, usando la cannella per guarnire, sia in polvere che in stecca. Se lo prepariamo in anticipo è possibile riscaldarlo o gustarlo freddo, in ogni caso aggiungiamo la cannella all’ultimo momento.
Vi è venuta la curiosità di assaggiare questa deliziosa bevanda speziata? Mettiamoci subito all’opera e prepariamola insieme!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
per l'eggnog
- 600 g latte
- 200 g panna fresca
- 12 tuorli
- 180 g zucchero
- 30 g rum scuro
- 1 stecca di cannella
per decorare
- cannella in polvere q.b.
- stecca di cannella q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
Casseruola 16cm con coperchio
16 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Eggnog
Scaldiamo il latte e la panna insieme al bastoncino di cannella in un pentolino, senza arrivare al bollore.
Nel frattempo separiamo i tuorli dagli albumi e mettiamo i tuorli in una ciotola capiente. Se non siamo sicuri della dimensione, consideriamo che ce ne serviranno circa 240 grammi.
Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo energicamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Quando il latte sarà caldo, togliamo il pentolino dal fuoco ed eliminiamo il bastoncino di cannella, poi versiamo il latte a più riprese nel composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente con una frusta.
Pubblicità
Una volta incorporato tutto il latte, riversiamo il composto nel pentolino. Portiamo sul fuoco e cuociamo fino a raggiungere gli 82 °C, mescolando sempre: dovrà diventare vellutato e leggermente denso.
Togliamo dal fuoco e aromatizziamo con il rum, dando una mescolata.
Versiamo il composto nei bicchieri e completiamo con una spolveratina di cannella in polvere e un bastoncino di cannella per decorare.
L’eggnog è pronto, gustiamolo subito!
Consigli
Il cocktail eggnog si può servire in tutti i bicchieri: di solito si usano quelli bassi, come il tumbler, ma va bene anche una tazza in vetro con il manico o quello che abbiamo in casa.
Possiamo aumentare la dose di rum se desideriamo un gusto più deciso, mentre se non abbiamo la cannella o non ci piace, possiamo servire questo cocktail con uovo anche con una semplicissima grattatina di noce moscata.
Per una versione più ricca, possiamo montare leggermente un po’ di panna e aggiungerla come decorazione al momento di servire.
Conservazione dell’eggnog
Il drink eggnog, se non lo consumiamo subito, si mantiene buono per 24 ore, basterà conservarlo ben coperto in frigorifero.
Commenti
Ancora nessun commento pubblicato.
Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?
Scrivi un commento