Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Ascolta la ricetta
I fagiolini in umido sono un piatto semplice che possiamo servire come contorno in tutti i menù. Con un sughetto saporito e una ricetta che si può personalizzare in base ai nostri gusti, metteranno tutti d’accordo per pranzi e cene in ogni occasione.
Ricetta fagiolini in umido
Con il loro bel colore verde e una consistenza unica, i fagiolini sono un ingrediente molto versatile che possiamo servire in tanti modi. Che sia per arricchire primi piatti o insalate, sono un’ottima soluzione per portare in tavola i legumi e tutte le loro proprietà benefiche.
Noi abbiamo fatto i fagiolini in umido senza lessarli con una ricetta molto comoda, che richiede pochi ingredienti e un’unica padella. Dopo averli puliti, li uniamo in cottura ai pomodorini e alla polpa di pomodoro, lasciandoli stufare lentamente fino a che diventano teneri e ben insaporiti. Noi siamo partiti da un soffritto di aglio in camicia e olio d’oliva, ma a piacere si possono usare anche altri aromi. In poco più di mezz’ora avremo pronto un contorno leggero, gustoso e colorato!
Pubblicità
Come servirli
Possiamo portare in tavola i fagiolini in umido con pomodoro sia caldi che tiepidi, a seconda della stagione o del nostro gusto personale. Aggiungiamo una spolverata di prezzemolo tritato fresco appena prima di servire per un tocco di colore e profumo in più e saranno irresistibili.
Sono perfetti come contorno nella cucina di tutti i giorni, ma si inseriscono bene anche nei menù delle feste o dei pranzi della domenica. In ogni caso, mettiamo a tavola anche un po’ di pane perché la scarpetta sarà deliziosa!
Ora vediamo insieme come cucinare i fagiolini in umido e fateci sapere le vostre impressioni nei commenti!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per i fagiolini
- 500 g fagiolini
- 200 g pomodorini
- 200 g polpa di pomodoro
- 1 spicchio aglio
- ½ bicchiere acqua
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Per servire
- prezzemolo q.b. tritato
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Pinza per alimenti in silicone grigio scuro
Pinza da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Fagiolini in umido
Dopo averli lavati e asciugati, eliminiamo le estremità dei fagiolini.
Tagliamo i pomodorini in quarti e teniamoli da parte.
In una padella capiente facciamo scaldare un abbondante giro d’olio e mettiamo a soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia.
Quando l’aglio sarà dorato, aggiungiamo i pomodorini e diamo una mescolata.
Uniamo quindi e fagiolini e la polpa di pomodoro.
Pubblicità
Diamo una mescolata, saliamo e aggiungiamo l’acqua.
Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando i fagiolini saranno teneri e il liquido di cottura sarà evaporato, spegniamo il fuoco.
Serviamo i fagiolini in umido caldi o tiepidi, con il loro sughetto e con una spolverata di prezzemolo tritato.
Consigli
Siamo amanti dei sapori decisi? Aggiungiamo un pizzico di peperoncino al soffritto iniziale. Se preferiamo un aroma più fresco, invece, possiamo aggiungere qualche foglia di basilico spezzettata a fine cottura.
Con la stessa ricetta possiamo fare anche i fagiolini piattoni in umido, ugualmente sfiziosi.
Conservazione dei fagiolini in umido
I fagiolini verdi in umido si conservano in frigorifero ben chiusi in un contenitore ermetico per alimenti. In questo modo, si mantengono ottimi per un paio di giorni. Si possono anche congelare, meglio se già porzionati, e in quel caso si manterranno buoni per circa un mese.
Renato
Come al solito ottimo
29 Giugno 2025 Rispondi