Polpette di fagiolini e patate al sesamo

Le polpette di fagiolini e patate al sesamo sono un piatto sfizioso e originale. Possiamo servirle come contorno, ma anche come antipasto o stuzzichino fingerfood per l’aperitivo. Sono buonissime e leggere perché fatte con il fagiolino lessato e le patate bollite, nessuna frittura ma solo una classica cottura in forno.

Polpette di fagiolini e patate: la ricetta facile e sfiziosa

I fagiolini sono uno degli ingredienti classici da usare quando vogliamo stare leggeri, si possono bollire e gustare in tante insalate. Questo, però, non significa che con un po’ di fantasia non possano essere usati per ricette sfiziose e golose! La ricetta delle polpette di fagiolini, per esempio è davvero buona e saporita. Il valore aggiunto è la panatura al sesamo che le rende croccanti e buonissime.

Realizzare questo piatto è semplice e veloce. Per dare consistenza alle nostre polpette, abbiamo usato le patate bollite schiacciate. Abbiamo aggiunto i fagiolini lessati e tagliati a pezzettini. Poi abbiamo unito gli altri ingredienti: uovo, pangrattato e formaggio grattugiato. Una volta che il composto di base è pronto, formeremo le polpette patate e fagiolini e le paneremo. La panatura è fatta con semi di sesamo tostati, sale e pangrattato. Poi non ci resta che mettere le nostre polpette in una teglia e cuocerle in forno fino a doratura.

Consigli per sostituzioni e varianti

Queste polpette di verdure sono davvero buonissime, perfette per tutta la famiglia e in particolare per chi segue un’alimentazione vegetariana. Se vogliamo renderle vegane ci basterà sostituire l’uovo con un pochino di latte vegetale e non mettere il formaggio. Poche modifiche che non influiranno sul risultato finale del piatto!

Possiamo accompagnare le polpette di patate con un’insalata mista, magari una fagiolini e mozzarella, per stare in tema. Poi, largo alla fantasia e usiamo tutte le nostre salsine preferite: noi abbiamo scelto ketchup e maionese.

Con la stessa ricetta possiamo anche formare dei burger, basterà allungare i tempi di cottura. Un quarto d’ora in più in forno dovrebbe essere sufficiente, ma dipende dalla grandezza dei burger.

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Adesso tocca a voi: preparate, se vi va, queste fantastiche polpette di fagiolini e patate e fateci sapere se vi sono piaciute!