Insalata di fagiolini e mozzarella

Stagione
Estate
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

Pubblicità

Insalata di fagiolini. Ricetta facile.

L’insalata di fagiolini e mozzarella è un piatto freddo molto saporito, perfetto da preparare nelle caldissime giornate estive. Questa ricetta si può anche preparare in anticipo e tenere in frigorifero per un paio di giorni, sarà ottima da gustare fredda a pranzo oppure a cena.

La preparazione è semplicissima: si parte dai fagiolini che vanno lessati per circa 30-40 minuti, dopo di che si fanno raffreddare velocemente in acqua fredda in modo da mantenere il loro bel colore verde. Una volta pronti possiamo condirli con sale, olio e pepe e accompagnarli con i nostri ingredienti preferiti. Noi abbiamo scelto di usare la mozzarella, i pomodorini, le olive, i pomodorini secchi e il prosciutto crudo in accompagnamento. Ma le varianti possono essere tante: possiamo sostituire il prosciutto crudo con il tonno o il salmone in scatola, oppure con le uova in modo da avere un’insalata vegetariana.

L’insalata di fagiolini e mozzarella si può inoltre arricchire con altri ingredienti, ad esempio il mais, i cubetti di pane tostato, le scaglie di parmigiano, funghetti e carciofini sott’olio e tanto altro!

Possiamo mettere la nostra insalata in una borsa frigo e portarla al mare per un pranzo leggero e gustoso oppure ad un picnic in montagna. I fagiolini cotti possiamo conservarli in frigo e usarli per altre preparazioni: sono versatili e in estate è sempre un piacere portarli in tavola!

Pubblicità

insalata di fagiolini

Forza, prepariamo insieme questo piatto freddo super estivo e sfizioso, e poi scriveteci nei commenti come l’avete personalizzato!


Potrebbe interessarvi anche: INSALATA DI FAGIOLI CON TONNO

Preparazione
10 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
40 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 500 g fagiolini
  • 200 g mozzarella
  • 10 olive nere
  • 150 g pomodorini
  • 10 pomodori secchi
  • 150 g prosciutto crudo
  • sale fino q.b.
  • pepe q.b.
  • 20 ml olio extravergine di oliva
  • basilico q.b. fresco

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

Pubblicità

Cuciniamo

Insalata di fagiolini e mozzarella - Step 1

Laviamo i fagiolini e poi spuntiamoli da entrambi i lati.

Insalata di fagiolini e mozzarella - Step 2

Mettiamo i fagiolini in una pentola con l’acqua e aggiungiamo il sale, mescoliamo e cuociamo per 30-40 minuti. I fagiolini deve essere cotti ma restare sodi.

Insalata di fagiolini e mozzarella - Step 3

Nel frattempo tagliamo a pezzi i pomodorini e mettiamoli in una ciotola. Aggiungiamo mezzo cucchiaio di olio, il sale e il basilico, mescoliamo e lasciamo insaporire.

Pubblicità

Insalata di fagiolini e mozzarella - Step 4

Una volta cotti, preleviamo i fagiolini e mettiamoli in una ciotola piena di acqua fredda oppure in acqua e ghiaccio. Cambiamo l’acqua un paio di volte e poi scoliamoli. In questo modo i fagiolini manterranno un bel colore verde.

Insalata di fagiolini e mozzarella - Step 5

Mettiamo i fagiolini in un’insalatiera e aggiungiamo la mozzarella, i pomodorini, le olive e i pomodorini secchi spezzettati. Aggiungiamo poi l’olio extravergine di oliva, un pochino di pepe e il sale se è necessario. Mescoliamo e completiamo con delle fette di prosciutto crudo.

Insalata di fagiolini e mozzarella - Step 6

Possiamo accompagnare la nostra insalata di fagiolini e mozzarella con del vino rosè (se ci piace) e della pinsa tagliata a pezzi e saltata in padella per qualche minuto. Buon appetito!

Insalata di fagiolini e mozzarella - Step 7

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

4

Un voto

Esprimi il tuo voto

Commenti

Ancora nessun commento pubblicato.

Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?

Scrivi un commento
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Buon’Idea

Insalata di fagiolini e mozzarella

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Buon’Idea

Insalata di fagiolini e mozzarella

Torna su