Pasta fredda con prosciutto crudo

Ottima a pranzo e a cena, ma anche per un buffet freddo o un pasto fuori casa, questa insalata di pasta è facile da fare e davvero gustosa.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Voglia di un piatto estivo, fresco e gustoso? Allora la pasta fredda con prosciutto crudo è quello che fa al caso nostro: un piatto unico colorato da gustare in tante occasioni diverse e da personalizzare come più preferiamo.

Pasta fredda con pesto e prosciutto crudo: ricetta facile e veloce

Cosa abbiamo messo nella nostra insalata di pasta al prosciutto crudo? Pesto, pomodorini, olive nere e mozzarella. Per rendere la nostra pasta fredda ancora più bella e colorata abbiamo aggiunto anche qualche fogliolina di basilico dopo averla impiattata e abbiamo usato i fusilli grandi, molto particolari e scenografici, ma qualsiasi tipo di pasta corta andrà benissimo.

Come sempre nel caso della pasta fredda e delle insalate di pasta, anche in questa ricetta cuoceremo la pasta per poi farla raffreddare velocemente sotto l’acqua fredda, in modo da fermare la cottura e non farla scuocere. Dopo averla messa in una ciotola capiente, aggiungeremo tutti gli ingredienti: per primo il pesto e poi a seguire pomodorini, olive, mozzarella e infine il prosciutto crudo a fette.

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Per ottenere un piatto davvero gustoso, facciamo riposare la pasta in frigo per un paio d’ore, già condita con un filo d’olio e coperta con pellicola.

Come servirla

L’insalata di pasta con prosciutto crudo, pomodoro e mozzarella è un’ottima alternativa all’insalata di riso, più sfiziosa e ugualmente perfetta per essere mangiata fuori casa, al parco o in ufficio.

Ma questo è un piatto che ci farà fare un figurone anche durante pranzi, cene e buffet freddi in casa. Inoltre, possiamo prepararla in anticipo e tenerla in frigorifero fino al momento di servirla.

pasta fredda con prosciutto crudo
Pasta fredda con prosciutto crudo

Pasta fredda con prosciutto crudo: qualche consiglio

Questa insalata di pasta si può fare in tantissime versioni, è una ricetta salva-avanzi che si può condire come vogliamo sfruttando quello che abbiamo in frigorifero. Possiamo personalizzare la ricetta e aggiungere o sostituire ingredienti secondo i nostri gusti: per esempio, si sposano bene il mais cotto, l’uovo sodo, i pomodori secchi, la rucola e delle scaglie di grana.

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Altri esempi di deliziose paste fredde? Proviamo quella al pesto di sedano oppure la pasta fredda al pesto di pistacchio: da leccarsi i baffi!

Conservazione

Se ce ne rimane un po’ possiamo conservare la nostra pasta fredda con prosciutto crudo in frigo per un paio di giorni in un contenitore per alimenti, e prima di impiattarla ci basterà aggiungere un filo d’olio e darle una bella mescolata per farla tornare come appena fatta.


Forza, prepariamo insieme questa sfiziosità e poi fateci sapere se vi è piaciuta e in che occasione l’avete gustata!

Preparazione
10 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
20 minuti *

*+2 ore di riposo in frigo

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 320 g pasta integrale
  • 120 g prosciutto crudo
  • 250 g pomodorini
  • 10 olive
  • 60 g pesto
  • 150 g noccioline di mozzarella
  • 20 ml olio extravergine di oliva
  • sale fino q.b.
  • basilico q.b. fresco

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Pasta fredda con prosciutto crudo

Pasta fredda con prosciutto crudo - Step 1

Tagliamo a metà i pomodorini e condiamoli con il sale, mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico spezzettata.

Pasta fredda con prosciutto crudo - Step 2

Lessiamo la pasta, scoliamola e passiamola sotto l’acqua fredda. Versiamola in una ciotola, aggiungiamo il pesto e mescoliamo bene.

Pasta fredda con prosciutto crudo - Step 3

Uniamo i pomodorini, le olive e la mozzarella e mescoliamo.

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Pasta fredda con prosciutto crudo - Step 4

Completiamo con il prosciutto crudo a fette e un filo di olio. Mescoliamo, copriamo e lasciamo riposare in frigorifero per un paio d’ore.

Pasta fredda con prosciutto crudo - Step 5

Serviamo la nostra pasta fredda guarnendo il piatto con qualche foglia di basilico.

Pasta fredda con prosciutto crudo - Step 6

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