Come conservare i fagiolini

In estate mi capita di avere fagiolini in abbondanza: vediamo insieme come conservare i fagiolini a lungo e averli sempre a disposizione, pronti all’uso, anche quando non è il loro periodo. In questo modo avremo una bella scorta di fagiolini da mangiare quando preferiamo. Possiamo utilizzarli in tantissime ricette diverse come insalate, torte salate, pasta e tanto altro! Vediamo subito come conservarli!

STEP 1

Dopo aver pulito i fagiolini, mettiamo dell’acqua sul fuoco: al bollore aggiungiamo un cucchiaio di sale e mezzo cucchiaio di bicarbonato, che servirà a mantenere quel bel colore verde.

STEP 2

Versiamo i nostri fagiolini nella pentola con l’acqua bollente. Facciamo cuocere per 3 minuti.

STEP 3

Scoliamoli e mettiamoli subito a bagno in acqua fredda: in questo modo fermiamo la cottura.

STEP 4

Una volta freddi, scoliamo i fagiolini di nuovo e adagiamoli su un panno pulito.

STEP 5

Allarghiamoli bene e copriamoli con un altro panno pulito per farli asciugare.

STEP 6

Una volta asciutti, mettiamoli all’interno di una vaschetta per alimenti foderata con carta forno, da chiudere bene. A questo punto possiamo riporli nel congelatore finché non ci servono.

Fagiolini surgelati: conservazione e utilizzo

Seguendo questo procedimento, i nostri fagiolini si conserveranno per 6-8 mesi. Poi, quando vogliamo prepararli, basterà prenderli dal congelatore, buttarli direttamente in acqua bollente e cuocerli per una decina di minuti. In questo modo riusciremo a mangiare i miei fagiolini anche in inverno!