Fettuccine Alfredo

Le Fettuccine Alfredo sono uno dei primi piatti della cucina italiana più conosciuti e cucinati all’estero. Soprattutto negli Stati Uniti! Sono una ricetta velocissima per un primo piatto di pasta veramente gustoso e sostanzioso, che si prepara con pochissimi e semplici ingredienti.

Servono, infatti, soltanto fettuccine (fatte in casa oppure già pronte), burro, formaggio grattugiato e una spolverizzata generosa di pepe!

A inventare questo piatto, secondo la leggenda, sarebbe stato nei primi anni del 1900 un ristoratore romano, Alfredo di Lelio. Lo avrebbe preparato per far tornare l’appetito alla moglie, che aspettava un bambino! Poi queste fettuccine al burro e formaggio sarebbero diventate il simbolo del suo ristorante, che ancora oggi si trova a Roma ed è molto frequentato da turisti e personaggi famosi.

Anche se poi in America la ricetta è cambiata, e si aggiungono spesso verdure oppure petto di pollo grigliato, la versione originale rimane sempre molto semplice e veloce, come quella di una volta. Vediamo, allora, come preparare le Fettuccine Alfredo.