Fiori di acacia fritti fatti in casa da Benedetta

I fiori di acacia fritti sono un piatto insolito che si può servire come aperitivo fingerfood o come contorno. La primavera è la stagione delle fioriture, sono tanti i fiori commestibili tra i quali scegliere: glicine, acacia e sambuco sono solo alcuni. I fiori di acacia, oltre ad avere un profumo intenso e piacevole, sono disponibili da raccogliere nei nostri giardini o in campagna e possiamo usarli per cucinare piatti davvero originali.

I fiori di acacia sono molto delicati e, proprio per questo motivo, non possiamo lavarli sotto l’acqua correte. Dobbiamo sceglierli con attenzione ed evitare di raccoglierli dove c’è traffico perché lo smog andrebbe a depositarsi sulla loro superficie.

Io li faccio fritti con una pastella per friggere semplice e veloce: deve essere leggera e abbastanza liquida, in questo modo saranno croccanti e deliziosi. Sono ottimi da servire come antipasto, come contorno, oppure come stuzzichino durante un aperitivo primaverile all’aperto che di certo sorprenderà i nostri amici! Insomma, la frittura è sempre un’ottima idea! La ricetta è un’ottima alternativa alla verdure fritte in pastella.

I fiori di acacia fritti si preparano facilmente e in un battibaleno. Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti e in che occasioni li avete gustati!

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