Paneangeli
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L’Angelica
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Conoscete il flan di latte? Un dolce al cucchiaio cremoso e delicato solitamente guarnito con il caramello. In questa ricette vedremo insieme il flan in friggitrice ad aria, una variante semplice e velocissima da preparare.
Questa versione di flan si rifà al dolce diffuso soprattutto nel sud Sardegna, chiamato in sardo timballa ‘e latte o tumballa, simile al crème caramel ma senza la panna e con solo uova intere e non anche tuorli. Insomma, un dolce un po’ più leggero e soprattutto, in questo caso, dalla cottura molto più veloce grazie alla friggitrice ad aria!
Flan in friggitrice ad aria: come prepararlo
Solitamente il flan si cuoce in forno a bagnomaria e richiede un’oretta di tempo. Usando la friggitrice ad aria, invece, basterà un quarto d’ora per avere dei flan deliziosi, morbidi all’interno e con una crosticina croccante in superficie.
La preparazione è di una semplicità unica: in una ciotola mescoliamo latte, uova, zucchero ed estratto di vaniglia usando una semplice frusta e arrivando a un composto liscio e omogeneo, da suddividere in stampini o pirottini adatti alla friggitrice ad aria (quelli in ceramica adatti al forno andranno benissimo, ad esempio). Li sistemiamo nel cestello e versiamo sul fondo un po’ di acqua per creare umidità in cottura e far restare morbidi i flan.
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Basterà un quarto d’ora a 160 °C per avere dei flan di latte in friggitrice ad aria perfetti! Una volta cotti e intiepiditi, non ci resta che guarnirli con il caramello o con un altro topping a nostra scelta.
Come servire
Il flan di latte è un ottimo dessert di fine pasto, profumato e dal gusto delicato, che si sposa bene sia con menù di carne che di pesce. Ma è anche una golosa e genuina merenda particolarmente adatta ai più piccoli. Possiamo gustarlo sia tiepido che freddo di frigo.
Ora bando alle ciance e vediamo subito nel dettaglio come preparare il flan in friggitrice ad aria. Vi aspettiamo poi nei commenti per sapere se avete provato la ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Ingredienti
per i flan
- 4 uova
- 80 g zucchero
- 500 g latte
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
per guarnire
- topping al caramello q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 flan)
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Preparazione
Come fare: Flan in friggitrice ad aria
In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo l’estratto di vaniglia, lo zucchero e il latte.
Mescoliamo bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Con l’aiuto di un mestolo trasferiamo 2-3 mestolate di composto dentro i pirottini (o stampini adatti alla friggitrice ad aria).
Sistemiamo gli stampini nel cestello e versiamo un po’ d’acqua sul fondo, per creare umidità in cottura e quindi una sorta di bagnomaria.
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Inseriamo il cestello nella friggitrice ad aria e cuociamo a 160 °C per 15 minuti.
Quando sono pronti, li lasciamo intiepidire e infine li serviamo cospargendo la superficie con il caramello.
Ecco i nostri flan in friggitrice ad aria pronti da gustare!
Consigli
Per una consistenza ancora più liscia, possiamo filtrare il composto con un colino prima di versarlo nei pirottini.
Se vogliamo un flan di latte più dolce, aumentiamo la dose di zucchero di 10–20 grammi.
Se non amiamo la vaniglia, possiamo aromatizzare il flan con scorza di limone oppure con qualche aroma in fialetta.
Non ci piace molto il caramello? Usiamo altri tipi di topping che si sposino bene con il sapore del flan, oppure una spolverata di cacao amaro.
Conservazione
Il flan in friggitrice ad aria si conserva in frigorifero, ben coperto, per 2 giorni al massimo. È ottimo anche da gustare freddo di frigo.
Jessica
Posso usare anche i pirottini in alluminio ? Grazie
1 Luglio 2026 Rispondi