FRITTATA DI CECI CON PATATE ROSSE E CIPOLLOTTI

Frittata di ceci vegana. Ricetta facile e leggera.

La Frittata di Ceci con patate rosse e cipollotti è un piatto vegano, delizioso e senza uova, a base di acqua e farina di ceci. Un piatto semplice ma anche saporito, perfetto per chi ama provare ricette nuove e diverse dal solito.

La farina di ceci è un ingrediente molto versatile che si utilizza anche per diverse ricette tradizionali, ad esempio le panelle palermitane o la farinata di ceci tipica della cucina ligure. Noi abbiamo preparato una frittata senza uova, con cipollotto e patate rosse, una combinazione di ingredienti che regala dolcezza e sapore al nostro piatto!

Il trucco per creare un’ottima frittata di ceci al forno è non avere fretta: la pastella deve riposare almeno 30 minuti, ma in linea di massima più riposa e meglio è. Per la cottura ci vuole circa un’ora se vogliamo una frittata leggermente croccante, ma se ci piace più morbida basteranno anche 40-45 minuti. Prima di staccare la nostra frittata dalla carta da forno è bene farla intiepidire per una decina di minuti, in questo modo siamo sicuri che non si romperà. Questo sfizioso piatto possiamo servirlo come secondo accompagnandolo a un’insalata mista, ma possiamo anche tagliarlo a rettangoli e farlo diventare un antipasto o un piatto da aperitivo. I piatti vegani, leggeri e sfiziosi, fanno sempre comodo quando si cucina per tante persone!

La frittata di ceci con patate rosse e cipollotti si conserva bene per un paio di giorni in frigorifero, e si può gustare sia calda che a temperatura ambiente. Che ne dite di provarla? Vediamo subito insieme come prepararla!

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• Tempo di preparazione: 10 min
• Tempo di cottura: 1h
• tempo di riposo pastella: 30 min
• Pronto in: 1h 10 min

INGREDIENTI

• 200 gr di farina di ceci
• 40 ml di olio extravergine d'oliva
• 600 ml di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 1 rametto di rosmarino
• 2 cipollotti freschi
• 1 di patata rossa 300 gr circa

DOSI PER PERSONE

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INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1. Mettiamo la farina di ceci in una ciotola, aggiungiamo un pochino acqua e mescoliamo con una frusta, in questo modo non si formeranno i grumi. Uniamo l’acqua rimasta e continuiamo a mescolare.
2. Aggiungiamo il sale, due cucchiai di olio extravergine di oliva e il rosmarino fresco tritato. Mescoliamo e poi copriamo e facciamo riposare almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo peliamo la patata e tagliamola a fettine sottili. Mettiamo le fette di patate in una ciotola e aggiungiamo un cucchiaio di olio, il sale e il pepe.
4. Spuntiamo i cipollotti, tagliamo le estremità e poi tagliamoli a rondelle. Mettiamoli in una ciotola e aggiungiamo un cucchiaio di olio, sale e pepe.
5. 
6. Foderiamo una teglia con la carta forno, versiamo il composto di ceci e poi uniamo il cipollotto e le fettine di patata rossa.
7. Cuociamo la frittata di ceci in forno preriscaldato a 220° C per 30 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 190° C e completiamo la cottura per altri 30-40 minuti.
8. 

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