La frittata di patate è una golosa frittata perfetta da preparare in tantissime occasioni, come secondo piatto, per farcire un buonissimo panino accompagnata da insalata fresca o anche da servire tagliata a spicchi o quadrotti in occasioni di antipasti o aperitivi in casa. Nella mia versione della frittata di patate, io le taglio alla julienne con l’aiuto di una grattuggia e le cuocio qualche minuto in padella con un filo d’olio, in questo modo la frittata verrà più leggera e anche più gustosa. Mi raccomando siccome ci sono le patate, mangiatela in giornata! È velocissima, vediamo subito come realizzarla!
INGREDIENTI
- una patata grande o due medie
- 4 uova
- Erba cipollina q.b.
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- Sale q.b.;
- Olio extra vergine d'oliva
DOSI PER PERSONE
-
+
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa grattugiamo con l'aiuto di una grattugia la patata. Mi raccomando tagliatela molto finemente.
- Riscaldiamo una padella e aggiungiamo le patate con un filo d'olio d'oliva. Lasciamo cuocere le patate fino a renderle dorate.
- Nel frattempo in una ciotola uniamo le uova e iniziamo a sbatterle con l'aggiunta del sale.
- Montiamo le uova e uniamo anche l'erba cipollina e il formaggio.
- Quando le patate saranno ben dorate, uniamo le uova e lasciamo cuocere la frittata per circa 10 minuti con il coperchio. Io ho usato una teglia da 24cm.
- Quando il liquido della frittata si sarà ben asciugato possiamo girarla, possiamo usare una padella gira frittata o aiutarci con un piatto. Lasciamo cuocere la frittata per altri 5-7 minuti.
- La nostra frittata è pronta, è buonissima sia calda che fredda! Mi raccomando consumatela in giornata.
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