Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Morbida dentro, dorata fuori e dal profumo irresistibile: la frittata di peperoni è un secondo piatto vegetariano semplice e saporito, perfetto sia caldo che a temperatura ambiente. Un modo gustoso per portare in tavola le verdure di stagione!
Frittata di peperoni: come prepararla
La frittata con peperoni si prepara molto facilmente e in poco tempo partendo dalla cotture preliminare dei peperoni, che andranno puliti e tagliati a listarelle di spessore simile. Facciamo quindi soffriggere una cipolla rossa in padella, uniamo i peperoni, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per una ventina di minuti con il coperchio.
Una volta cotti i peperoni, li facciamo intiepidire e intanto prepariamo il composto di uova per la frittata, sbattendo le uova con sale e formaggio grattugiato. Uniamo i peperoni raffreddati e mescoliamo per bene. Non ci resta che riversare tutto in padella, coprire e cuocere a fuoco basso per 7 minuti; dopodiché giriamo la frittata e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti, fino a doratura completa. Non avete già l’acquolina in bocca?
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Come servirla
La frittata di peperoni in padella è un secondo piatto versatile, ottimo sia come piatto principale accompagnato da un’insalata fresca e del pane casereccio, sia tagliata a spicchi e sfruttata come antipasto sfizioso o per un aperitivo in compagnia. Possiamo servirla calda appena fatta, ma è altrettanto buona a temperatura ambiente, il che la rende perfetta da preparare in anticipo per un pranzo fuori casa o un picnic.
Prima di portarla in tavola possiamo guarnirla con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato, che regala colore e freschezza al piatto!
Ora bando alle ciance e prepariamo insieme questa appetitosa frittata di peperoni. Scriveteci poi nei commenti come vi è venuta!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
- 2 peperoni
- 1 cipolle rosse
- 6 uova
- 60 g formaggio grattugiato
- prezzemolo q.b. tritato
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Frittata di peperoni
Puliamo i peperoni eliminando il picciolo, i semi e i filamenti interni, quindi tagliamoli a listarelle.
In una padella capiente scaldiamo un abbondante giro di olio d’oliva e facciamo soffriggere la cipolla rossa tritata.
Aggiungiamo i peperoni, condiamo con sale e pepe e mescoliamo.
Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, finché i peperoni saranno morbidi. Poi spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire i peperoni per qualche minuto.
Nel frattempo, rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo il sale e il formaggio grattugiato.
Sbattiamo il tutto con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
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Uniamo i peperoni ormai tiepidi e mescoliamo ancora.
Nella stessa padella aggiungiamo un altro filo di olio e poi versiamo il composto di uova e peperoni.
Copriamo con il coperchio e cuociamo a fuoco molto basso per circa 7 minuti.
Aiutandoci con un piatto, giriamo delicatamente la frittata. Cuociamola per altri 5 minuti, fino a completa doratura.
Trasferiamola su un piatto da portata e completiamo con una bella spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Ed ecco la nostra gustosa frittata di peperoni pronta da portare in tavola!
Consigli
Lasciamo intiepidire i peperoni prima di unirli alle uova: è un passaggio importante perché evita che il calore inizi a cuocere il composto prima del tempo.
Cuociamo la frittata con peperoni a fuoco dolce e con il coperchio, in modo da ottenere un interno morbido e una superficie ben dorata senza bruciarla.
Possiamo personalizzare la ricetta sostituendo la cipolla rossa con quella bianca o dorata, e il formaggio grattugiato con pecorino, per un sapore più deciso. Anche il prezzemolo si presta a variazioni: possiamo usare basilico fresco o erba cipollina per cambiare leggermente il profumo del piatto.
Conservazione
La frittata di peperoni si conserva in frigorifero per circa 3 giorni, in un contenitore ermetico per mantenerla fragrante e fresca. È uno di quei piatti che si presta perfettamente al meal prep, perché possiamo prepararla in anticipo e portarla con noi al lavoro o in ufficio senza perdere in gusto! Possiamo mangiarla fredda direttamente dal frigo, oppure scaldarla brevemente in padella per qualche minuto per riportarla quasi come appena fatta.
giuseppinaghidoni
davvero molto buona e facile da preparare
14 Agosto 2026 Rispondi