Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Vediamo come preparare le frittelle di cavolfiore al forno: senza lievito, facilissime e con pochi ingredienti.
Protagonista della mia ricetta è il cavolfiore! Un ortaggio ricco di sostanze benefiche e con poche calorie, che in questo periodo dell’anno non deve mancare nella nostra cucina. Anche perché ci permette di preparare ottime ricette: ad esempio è da provare con con la pasta, pastellato o cotto in forno con salsa di besciamella.
Cavolfiore al forno: ricco, sostanzioso e con poche calorie
Ho pensato a una ricetta leggera e gustosa per servirlo in modo alternativo e già solo il nome fa venire l’acquolina in bocca: frittelle!
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Eh sì, a chi non piacciono le frittelle? Dorate e appetitose, morbide dentro e croccanti fuori, da cuocere comodamente in forno o nella friggitrice ad aria. Sono sicura che conquisteranno tutti, anche i bambini!
Le frittelle di cavolfiore sono un piatto vegetariano, originale, delicato e sfizioso che stuzzica l’appetito e fa venire voglia di assaggiarle anche a chi non ama le verdure. Se non le avete mai provate, ve le consiglio, sono deliziose!
Inoltre è una ricetta semplice e sana che si prepara velocemente. Frulliamo il cavolfiore crudo direttamente nel mixer, così non perde le sue sostanze, e aggiungiamo le carote. Che, col loro sapore dolciastro, si combinano perfettamente con il gusto speziato, leggermente amaro, della curcuma e il piccante del pepe. Uova, sale, un po’ di farina di farro e sono pronte per essere infornate!
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Queste frittelle sono ottime calde, per una cena in famiglia, ma anche fredde come antipasto, per un aperitivo o un buffet, accompagnate con le salsine che preferiamo.
Vediamo insieme come realizzarle!
Guarda anche: pizza di cavolfiore senza farina
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 500 g cavolfiore
- 1 carote tagliata alla julienne
- pepe a piacere
- curcuma a piacere
- sale fino q.b.
- 2 uova
- 90 g farina di farro
- olio d'oliva q.b. per la cottura
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 porzioni)
Gli utensili di Benedetta
Tritatutto elettrico
Tritatutto con potenza di 500 W a 2 velocità, dotato di 4 lame in acciaio inox, ciotola in plastica da 500 ml, accessorio per maionese e tappetino antiscivolo.
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Preparazione
Come fare: Frittelle di cavolfiore al forno
Separiamo le cime del cavolfiore e laviamole accuratamente. Mettiamole nel mixer e frulliamole.
Trasferiamo il cavolfiore tritato in una ciotola e aggiungiamo le carote crude tagliate alla julienne. Mescoliamo bene e insaporiamo con le spezie: pepe e curcuma a piacere. Saliamo e continuiamo a mescolare.
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Incorporiamo le uova e facciamole amalgamare bene al composto, uniamo la farina e mischiamo il tutto fino a ottenere una purea.
Aiutandoci con 2 cucchiai, prepariamo le nostre frittelle. Modelliamole e schiacciamole un pochino per favorirne la cottura e mano mano disponiamole in una teglia coperta di carta forno.
Aggiungiamo un filo d’olio di oliva e inforniamo, in forno ventilato preriscaldato, a 180° per 25-30 minuti oppure in forno statico a 190° per lo stesso tempo.
Non appena si saranno ben dorate in superficie, sforniamole, portiamole in tavola e gustiamocele ancora calde e profumate!
Consigli
Qualche variante? Possiamo aggiungere del grana o del parmigiano e insaporire con prezzemolo ed erba cipollina.
Conservazione
Una volta cotte, si conservano in frigo ben coperte per un paio di giorni. Oppure possiamo congelarle da crude.
rossella-seccogmail-com
Buonissime
2 Febbraio 2026 Rispondi