Frittelle di cavolfiore al forno

Frittelle di cavolfiore al forno, facilissime e senza lievito. Leggere e gustose, perfette per l’aperitivo o come secondo piatto.

Stagione
Autunno, Inverno
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

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Vediamo come preparare le frittelle di cavolfiore al forno: senza lievito, facilissime e con pochi ingredienti.

Protagonista della mia ricetta è il cavolfiore! Un ortaggio ricco di sostanze benefiche e con poche calorie, che in questo periodo dell’anno non deve mancare nella nostra cucina. Anche perché ci permette di preparare ottime ricette: ad esempio è da provare con con la pasta, pastellato o cotto in forno con salsa di besciamella.

Cavolfiore al forno: ricco, sostanzioso e con poche calorie

Ho pensato a una ricetta leggera e gustosa per servirlo in modo alternativo e già solo il nome fa venire l’acquolina in bocca: frittelle!

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Eh sì, a chi non piacciono le frittelle? Dorate e appetitose, morbide dentro e croccanti fuori, da cuocere comodamente in forno o nella friggitrice ad aria. Sono sicura che conquisteranno tutti, anche i bambini!

Le frittelle di cavolfiore sono un piatto vegetariano, originale, delicato e sfizioso che stuzzica l’appetito e fa venire voglia di assaggiarle anche a chi non ama le verdure. Se non le avete mai provate, ve le consiglio, sono deliziose!

Inoltre è una ricetta semplice e sana che si prepara velocemente. Frulliamo il cavolfiore crudo direttamente nel mixer, così non perde le sue sostanze, e aggiungiamo le carote. Che, col loro sapore dolciastro, si combinano perfettamente con il gusto speziato, leggermente amaro, della curcuma e il piccante del pepe. Uova, sale, un po’ di farina di farro e sono pronte per essere infornate!

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Queste frittelle sono ottime calde, per una cena in famiglia, ma anche fredde come antipasto, per un aperitivo o un buffet, accompagnate con le salsine che preferiamo.

Vediamo insieme come realizzarle!


Guarda anche: pizza di cavolfiore senza farina 

Preparazione
10 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
40 minuti

Il Libro d'Oro

Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.

Ingredienti

Dosi per porzioni 12 porzioni
  • 500 g cavolfiore
  • 1 carote tagliata alla julienne
  • pepe a piacere
  • curcuma a piacere
  • sale fino q.b.
  • 2 uova
  • 90 g farina di farro
  • olio d'oliva q.b. per la cottura

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 porzioni)

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Preparazione

Come fare: Frittelle di cavolfiore al forno

Frittelle di cavolfiore al forno - Step 1

Separiamo le cime del cavolfiore e laviamole accuratamente. Mettiamole nel mixer e frulliamole.

Frittelle di cavolfiore al forno - Step 2

Trasferiamo il cavolfiore tritato in una ciotola e aggiungiamo le carote crude tagliate alla julienne. Mescoliamo bene e insaporiamo con le spezie: pepe e curcuma a piacere. Saliamo e continuiamo a mescolare.

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Frittelle di cavolfiore al forno - Step 3

Incorporiamo le uova e facciamole amalgamare bene al composto, uniamo la farina e mischiamo il tutto fino a ottenere una purea.

Frittelle di cavolfiore al forno - Step 4

Aiutandoci con 2 cucchiai, prepariamo le nostre frittelle. Modelliamole e schiacciamole un pochino per favorirne la cottura e mano mano disponiamole in una teglia coperta di carta forno.

Aggiungiamo un filo d’olio di oliva e inforniamo, in forno ventilato preriscaldato, a 180° per 25-30 minuti oppure in forno statico a 190° per lo stesso tempo.

Frittelle di cavolfiore al forno - Step 5

Non appena si saranno ben dorate in superficie, sforniamole, portiamole in tavola e gustiamocele ancora calde e profumate!

Consigli

Qualche variante? Possiamo aggiungere del grana o del parmigiano e insaporire con prezzemolo ed erba cipollina.

Conservazione

Una volta cotte, si conservano in frigo ben coperte per un paio di giorni. Oppure possiamo congelarle da crude. 

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Commenti (9)

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  • Eleonora

    Il cavolfiore quando lo frullo è crudo??

    11 Dicembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Eleonora, esatto, è stato frullato a crudo 😊

      11 Dicembre 2023 Rispondi

  • morosetti-alegmail-com

    si possono congelare? meglio crude o cotte?

    22 Marzo 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, puoi congelare le frittelle di cavolfiore da crude 😘

      22 Marzo 2023 Rispondi

  • emmanuela-cordarogmail-com

    buongiorno benedetta, posso sostituire la farina di farro con farina zero classica? se si sempre stessa dose? grazie mille

    3 Marzo 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Emmanuela, ti consiglio di seguire direttamente questa ricetta a questo link 😘 CLICCA QUI

      3 Marzo 2023 Rispondi

  • saracand1977libero-it

    ciao Benedetta le frittelle a che temperatura devono cuocere in forno e per quanto tempo circa?

    27 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Sara, a 180° per 25-30 minuti oppure in forno statico a 190° per lo stesso tempo, puoi trovare tutte le indicazioni nella ricetta 😊

      27 Febbraio 2023 Rispondi

  • Maria Scifo

    Li faceva mia Mamma con la pastella
    fritte erano così buone, provo al forno, grazie saluti a tutti ?‍♀️

    14 Aprile 2022 Rispondi

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