Frittelle di cavolfiore al forno

Frittelle di cavolfiore al forno, facilissime e senza lievito. Leggere e gustose, perfette per l’aperitivo o come secondo piatto.

Stagione
Autunno, Inverno
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

Pubblicità

Frittelle di cavolfiore senza lievito, facilissime e con pochi ingredienti.

Cavolfiore al forno: ricco, sostanzioso e con poche calorie

Protagonista della mia ricetta è il cavolfiore! Un ortaggio ricco di sostanze benefiche e con poche calorie, che in questo periodo dell’anno non deve mancare nella nostra cucina. Anche perché ci permette di preparare ottime ricette: ad esempio è da provare con con la pasta, pastellato o cotto in forno con salsa di besciamella.

Ho pensato a una ricetta leggera e gustosa per servirlo in modo alternativo e già solo il nome fa venire l’acquolina in bocca: frittelle!

Pubblicità

Eh sì, a chi non piacciono le frittelle? Dorate e appetitose, morbide dentro e croccanti fuori, da cuocere comodamente in forno o nella friggitrice ad aria. Sono sicura che conquisteranno tutti, anche i bambini!

Le frittelle di cavolfiore sono un piatto vegetariano, originale, delicato e sfizioso che stuzzica l’appetito e fa venire voglia di assaggiarle anche a chi non ama le verdure. Se non le avete mai provate, ve le consiglio, sono deliziose!

Inoltre è una ricetta semplice e sana che si prepara velocemente. Frulliamo il cavolfiore crudo direttamente nel mixer, così non perde le sue sostanze, e aggiungiamo le carote. Che, col loro sapore dolciastro, si combinano perfettamente con il gusto speziato, leggermente amaro, della curcuma e il piccante del pepe. Uova, sale, un po’ di farina di farro e sono pronte per essere infornate!

Pubblicità

Queste frittelle sono ottime calde, per una cena in famiglia, ma anche fredde come antipasto, per un aperitivo o un buffet, accompagnate con le salsine che preferiamo.

Una volta cotte, si conservano in frigo ben coperte per un paio di giorni. Oppure possiamo congelarle da crude. Qualche variante? Possiamo aggiungere del grana o del parmigiano e insaporire con prezzemolo ed erba cipollina. Vediamo insieme come realizzarle!

Guarda anche: pizza di cavolfiore senza farina 

Preparazione
10 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
40 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per porzioni 12 porzioni
  • 500 g cavolfiore
  • 1 carote tagliata alla julienne
  • pepe a piacere
  • curcuma a piacere
  • sale fino q.b.
  • 2 uova
  • 90 g farina di farro
  • olio d'oliva q.b. per la cottura

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 porzioni)

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Frittelle di cavolfiore al forno

Frittelle di cavolfiore al forno - Step 1

Separiamo le cime del cavolfiore e laviamole accuratamente. Mettiamole nel mixer e frulliamole.

Frittelle di cavolfiore al forno - Step 2

Trasferiamo il cavolfiore tritato in una ciotola e aggiungiamo le carote crude tagliate alla julienne. Mescoliamo bene e insaporiamo con le spezie: pepe e curcuma a piacere. Saliamo e continuiamo a mescolare.

Pubblicità

Frittelle di cavolfiore al forno - Step 3

Incorporiamo le uova e facciamole amalgamare bene al composto, uniamo la farina e mischiamo il tutto fino a ottenere una purea.

Frittelle di cavolfiore al forno - Step 4

Aiutandoci con 2 cucchiai, prepariamo le nostre frittelle. Modelliamole e schiacciamole un pochino per favorirne la cottura e mano mano disponiamole in una teglia coperta di carta forno.

Aggiungiamo un filo d’olio di oliva e inforniamo, in forno ventilato preriscaldato, a 180° per 25-30 minuti oppure in forno statico a 190° per lo stesso tempo.

Frittelle di cavolfiore al forno - Step 5

Non appena si saranno ben dorate in superficie, sforniamole, portiamole in tavola e gustiamocele ancora calde e profumate!

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

3.87

23 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (1)

Scrivi un commento
  • Maria Scifo

    Li faceva mia Mamma con la pastella
    fritte erano così buone, provo al forno, grazie saluti a tutti ?‍♀️

    14 Aprile 2022 Rispondi

Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Chiara di Life & Chiara

Frittelle di cavolfiore al forno

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Chiara di Life & Chiara

Frittelle di cavolfiore al forno

Torna su