Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I waffle senza piastra sono una variante casalinga delle celebri cialde diffuse in tutto il Nord Europa e ormai famose in tutto il mondo. Normalmente si preparano con una piastra in ghisa apposita ma, se non la abbiamo, si possono realizzare anche con una semplice bistecchiera!
Ricetta waffle senza piastra
C’è chi li chiama gaufre in Belgio e in Francia, chi li chiama waffle all’inglese, mentre in Italia, soprattutto in Piemonte, li troverete come gofri. La ricetta può variare leggermente, per esempio in quella originale c’erano solo farina, acqua e lievito, infatti venivano spesso preparati come sostituti del pane e farciti con formaggio e prosciutto. Nella mia versione dolce, la pastella contiene anche burro, uova, zucchero e latte e ci farà ottenere delle cialde morbide dentro con una crosticina dorata davvero irresistibile.
Una volta preparata la pastella per waffle mescolando gli ingredienti dobbiamo passare alla cottura. Io ho usato una comunissima bistecchiera con due piccoli ma fondamentale accorgimenti: ungerla con cura e poi distribuire l’impasto in modo uniforme. Qualche minuto per lato e il piatto sarà pronto da guarnire e servire.
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Come servirli
I waffles sipossono gustare da soli oppure, come piace a me, farciti con creme o marmellate, sia per colazione che per merenda. Io qui ho scelto la confettura di frutti di bosco, aggiungendo qualche frutto di bosco intero e cioccolato bianco grattugiato.
Se preferiamo una versione con crema, vi consiglio invece di abbinare crema alle nocciole, qualche fettina di banana e un po’ di granella di nocciole. Insomma, divertiamoci e seguiamo i nostri gusti personali.
Che ne dite di metterci subito all’opera? Vediamo nel dettaglio come fare i waffle senza piastra e raccontatemi nei commenti come li avete farciti!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 8 minuti
- Tempo totale
- 23 minuti
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Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 80 g burro fuso
- 2 uova
- 60 g zucchero + q.b. per farcitura
- 1 bustina vanillina
- 190 ml latte
- 280 g farina 00
- 8 g lievito per dolci
- frutti di bosco q.b. per farcitura
- cioccolato bianco q.b. per farcitura
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 gofri)
Gli utensili di Benedetta
Bistecchiera
Bistecchiera 28×28 cm in alluminio forgiato con rivestimento ceramico antiaderente. Sopporta alte temperature in uso continuo ed è adatta a cotture a gas, induzione e tutti gli altri tipi di piani cottura.
Spatola in silicone
Spatola leccapentole in silicone alimentare igienico rinforzato con un’anima in ferro che lo rende solido e indeformabile. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Waffle senza piastra
Iniziamo preparando la pastella: facciamo sciogliere il burro senza scaldarlo troppo. Nel frattempo in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e sbattiamo con una forchetta.
Ora aggiungiamo il burro fuso, la vanillina e mescoliamo. Aggiungiamo anche il latte a filo, la farina poco alla volta e il lievito. Mescoliamo bene fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
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Ungiamo la piastra con un po’ di burro e facciamola scaldare. Se avete l’apposita cialdiera rettangolare o a forma di fiore, usatela pure.
Quando la piastra sarà quasi rovente, versiamo al centro un mestolo di pastella e muoviamo la piastra in modo che si distribuisca in modo uniforme. Cuociamo il gofri da entrambi i lati per circa 4 minuti a lato o comunque fin quando non si staccherà facilmente dalla piastra. Procediamo così fino a terminare la pastella.
E adesso farciamoli come preferiamo! Io ho scelto di abbinare Nutella e granella di nocciole, Nutella e banana e infine confettura di frutti di bosco.
Consigli
I waffles senza piastra si possono fare senza burro, senza glutine e persino senza uova. Scegliamo la ricetta che più si adatta alle nostre esigenze alimentari!
Conservazione dei waffle senza piastra
I waffle fatti in casa senza piastra sono ottimi appena fatti ma, se vogliamo, possiamo congelarli da cotti e conservarli in bustine per alimenti in modo da averli pronti per la colazione.
Cristina
Si può utilizzare una farina senza glutine?
21 Luglio 2026 Rispondi