Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La granita alla pesca è un dolce al cucchiaio delizioso e molto semplice da preparare, un classico della cucina siciliana che possiamo facilmente replicare a casa e gustare nella calde giornate estive.
Per avere un’ottima granita di pesche ci occorrono delle pesche mature e di stagione. In Sicilia la granita alle pesche, come anche quella ai gelsi o ai fichi, si trova solo nel periodo in cui sono di stagione le pesche, quindi durante più o meno tutta l’estate, proprio perché sono le pesche di stagione e garantire la bontà di questo dolce tradizionale!
Granita alla pesca: facile e deliziosa
La ricetta è davvero molto semplice e si prepara con pochissimi ingredienti: ci serviranno infatti soltanto pesche, acqua e zucchero, ed eventualmente delle foglioline di menta per decorare le singole porzioni.
La prima cosa da fare è sbucciare e tagliare le pesche a pezzettini per poi frullarli con il frullatore a immersione e ottenere una purea omogenea. Dopodiché, in un pentolino prepariamo uno sciroppo di acqua e zucchero e lo facciamo bollire per 3-4 minuti circa. Una volta pronto, lo versiamo nella pesche frullate e mescoliamo bene; trasferiamo quindi il composto in uno stampo, preferibilmente di metallo, e mettiamo in freezer per 2 ore, ricordandoci di mescolare ogni mezz’ora in modo da rompere i cristalli di ghiaccio e dare la giusta consistenza alla granita.
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Come servirla
Trascorse le due ore in freezer, la nostra granita alle pesche è pronta! Suddividiamola in bicchierini o ciotoline e, se vogliamo, decoriamo con delle foglioline di menta fresca. In alternativa, possiamo gustarla con la classica brioche col tuppo, semplicissima anche da preparare in casa.
È un ottimo dessert di fine pasto, ma anche una merenda pomeridiana freschissima e deliziosa, ideale per contrastare la calura estiva.
Forza, prepariamo insieme la granita alla pesca e poi vi aspettiamo nei commenti per sapere come l’avete gustata!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 4 minuti
- Tempo totale
- 14 minuti *
*+ 2 ore di riposo in freezer
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 600 g pesche mature
- 400 g acqua
- 180 g zucchero
- menta q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Granita alla pesca
Sbucciamo le pesche e tagliamole a pezzettini.
Trasferiamole in una ciotola capiente e frulliamo tutto con il frullatore a immersione.
Prepariamo lo sciroppo: in un pentolino mettiamo l’acqua e lo zucchero, portiamo a bollore e facciamo sobbollire per 3-4 minuti circa.
Versiamo lo sciroppo ancora caldo, ma non bollente, nella purea di pesche e mescoliamo bene con un cucchiaio.
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Trasferiamo il composto in uno stampo in metallo (noi abbiamo usato un semplice stampo per plumcake) e copriamolo con pellicola. Mettiamo in freezer per 2 ore.
Ogni mezz’ora mescoliamo il composto con un cucchiaio per rompere i cristalli di ghiaccio.
Dividiamo la nostra granita alle pesche nei bicchierini e decoriamo con delle foglioline di menta.
Consigli
Se vogliamo possiamo anche preparare la granita siciliana alla pesca usando la gelatiera. Il procedimento è uguale, ma invece di mettere il composto nel contenitore di metallo, si versa nella gelatiera e la si aziona per circa 20 minuti, fino ad avere la consistenza giusta.
Conservazione
La granita alla pesca si può conservare in freezer, dentro un contenitore ermetico, fino a 3 mesi.
mariacozzolino1
ciao benedetta
volevo sapere se posso sostituire lo zucchero con altro
29 Luglio 2025 Rispondi