Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La bella stagione entra nel vivo, fa caldo, si sente profumo di vacanza e cresce il bisogno di relax. Di conseguenza, cala la voglia di trascorrere tanto tempo ai fornelli e cambiano anche i nostri desideri in fatto di cibo: preferiamo preparazioni semplici, leggere ma allo stesso tempo sfiziose. Pensiamo ai secondi estivi: c’è bisogno di ricette facili e veloci, piatti freddi o da gustare anche a temperatura ambiente. Secondi di carne, di pesce, vegetariani, tra grandi classici e qualche proposta diversa dal solito. Cominciamo!
Secondi di carne
Quando si parla di secondi estivi, vengono subito in mente le insalate di pollo nelle loro infinite versioni. Poi entrano in scena alcuni grandi classici che richiedono del tempo in più per la preparazione, ma si conservano buonissimi per qualche giorno e sono perfetti anche per le occasioni speciali. Penso al vitello tonnato, ai polpettoni, al roastbeef, all’arista.
Tornando invece alle ricette più semplici, ottima idea è anche puntare su spiedini e involtini, di cui possiamo preparare tante interpretazioni diverse. E che dire delle polpette di carne e degli hamburger? L’ideale anche per i pranzetti in spiaggia e le gite fuori porta. Se vogliamo qualcosa di più sostanzioso, le verdure ripiene di carne sono sempre un’ottima opzione.
Secondi di pesce
Fritture e grigliate occupano sempre un posto d’onore tra i secondi estivi, ma ci sono tante altre idee da portare in tavola. Quando fa troppo caldo, meglio scegliere piatti freddi o che non perdano sapore raffreddandosi (e quindi non abbiano bisogno di essere riscaldati): per esempio le polpette di pesce. E poi un piatto intramontabile, perfetto per l’estate: il polpo con le patate.
Secondi vegetariani
In estate la natura ci regala verdure meravigliose. Melanzane, peperoni e zucchine accendono un vulcano di idee: possiamo usarle per fare polpette, frittate, hamburger vegetali, involtini. Possiamo farcirle in tanti modi diversi, e naturalmente lo stesso vale per i pomodori. I secondi vegetariani sono anche quelli a base di formaggi, come il tofu in agrodolce e la mozzarella alla pizzaiola! Che ne dite, andiamo in cucina?
Commenti (1)
Scrivi un commentoAnna Giulia Nuzzo
Tutte buone
18 Agosto 2026 Rispondi