Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Avete mai assaggiato i lamponi al cioccolato? Se non l’avete fatto, è il momento di rimediare! È una di quelle ricette dolci facilissime che si preparano in 20 minuti e con tre soli ingredienti. Prima il cioccolato bianco, poi quello fondente si uniscono a creare un guscio croccante che racchiude il lampone fresco e succoso.
Perfetti come dolcetto nel dopo cena, come regalo fatto in casa o come finger food goloso per un buffet di festa, spariscono sempre prima del previsto!
Lamponi al cioccolato: facili, veloci e golosissimi
Per preparare i lamponi ricoperti di cioccolato iniziamo disponendo i frutti su un tagliere rivestito con carta forno e infilziamoli delicatamente con uno stuzzicadenti. Sciogliamo quindi il cioccolato bianco nel microonde a intervalli brevi e mescolando tra una ripresa e l’altra per evitare che si bruci (in alternativa andrà benissimo il bagnomaria) e intingiamo ogni lampone ricoprendolo completamente.
A questo punto sistemiamo i lamponi glassati sulla carta forno e mettiamoli in freezer per qualche minuto, fino a quando il primo strato si è solidificato. Sciogliamo anche il cioccolato fondente, riprendiamo i lamponi e li passiamo nel secondo strato di cioccolato. Rimuoviamo gli stuzzicadenti, rimettiamoli in freezer per far solidificare anche il guscio esterno e il nostro dolce alla frutta è pronto da gustare!
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Come servirli
Questi deliziosi cioccolatini con lamponi vanno serviti ben freddi, direttamente dal freezer o dopo giusto pochissimi minuti a temperatura ambiente per ammorbidire leggermente il guscio esterno. Sono super scenografici e molto invitanti, con il cuore rosso del lampone che si intravede al taglio.
Perfetti come piccolo dessert dopo cena al posto di un dolce elaborato, o come snack goloso a metà pomeriggio, oppure da servire durante un buffet insieme ad altri finger food dolci.
Forza, prepariamo insieme i lamponi al cioccolato e poi fateci sapere se li avete provati e che cioccolato avete usato!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 20 minuti *
*+ 10 minuti di riposo
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Ingredienti
- 200 g lamponi freschi
- 180 g cioccolato bianco
- 180 g cioccolato fondente o al latte
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Lamponi al cioccolato
Disponiamo i lamponi su un tagliere rivestito con carta forno e infilziamoli delicatamente con uno stuzzicadenti.
Sciogliamo il cioccolato bianco nel microonde poi intingiamo i lamponi nel cioccolato, ricoprendoli completamente.
In alternativa
- Possiamo sciogliere il cioccolato anche a bagnomaria sul fuoco.
Mettiamoli via via sul tagliere e poi lasciamoli rassodare in freezer per qualche minuto, finché il cioccolato bianco non si sarà solidificato.
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Sciogliamo il cioccolato fondente (o al latte) con lo stesso metodo di quello bianco. Riprendiamo i lamponi e passiamoli nel cioccolato fondente sciolto, creando il doppio strato, poi rimuoviamo delicatamente lo stuzzicadenti.
Rimettiamo i lamponi in freezer per pochi minuti, giusto il tempo di far solidificare anche il secondo strato.
Serviamo i nostri lamponi al cioccolato ben freddi!
Consigli
I lamponi devono essere completamente asciutti prima di essere intinti nel cioccolato: anche una minima traccia di umidità impedisce al cioccolato di aderire bene e fa “scivolare” il guscio. Sciacquiamoli delicatamente e poi tamponiamoli bene con carta assorbente prima di iniziare.
La temperatura del cioccolato è altrettanto importante: non deve essere troppo caldo o diventerà granuloso!
Per una versione ancora più scenografica, possiamo aggiungere per decorare della granella di pistacchio, cocco rapé o codette colorate prima che il secondo strato si solidifichi.
Il cioccolato bianco può essere sostituito con cioccolato ruby per un effetto cromatico molto particolare.
Conservazione
I lamponi al cioccolato si conservano in freezer fino a 2 mesi, in un contenitore ermetico: sono uno di quei dolcetti che conviene preparare in abbondanza e tenere sempre a disposizione! Prima di servirli, basta lasciarli a temperatura ambiente per circa 4-5 minuti così il guscio di cioccolato si ammorbidisce leggermente e il lampone all’interno si scongela quel tanto che basta.
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