Marmellata ace di arance, carote e limoni fatta in casa da Benedetta

La marmellata ACE si prepara con arance, carote e limoni: un vero concentrato di energia e sapori proprio come l’omonimo succo.

Stagione
Inverno
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 25 minuti

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Marmellata ACE. Ricetta facile di Benedetta.

La marmellata ACE è facilissima da fare in casa e richiede pochissimi passaggi. È bene mettere le arance in ammollo in acqua fredda per una giornata intera, in questo modo elimineremo il sapore amaro della scorza che potremmo tranquillamente utilizzare nella preparazione di questa squisita conserva.

Tutti i passaggi sono velocissimi: metteremo le arance tagliate a fettine in una pentola insieme con i limoni e i centrifugati di carote e di mele (che useremo per poter così ridurre la dose di zucchero necessaria). Dopo aver aggiunto anche l’acqua e lo zucchero, faremo cuocere e, in meno di un’ora, avremo realizzato una deliziosa marmellata fatta in casa!

Scegliamo arance e limoni non trattati e sempre di prima scelta. Queste caratteristiche ci consentiranno di ottenere un risultato finale eccellente e di conservare a lungo il profumo e il sapore degli agrumi invernali.

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La marmellata ACE ha un gusto insolito ed è una gradevole alternativa alle conserve più tradizionali. Possiamo usarla sia per la colazione, sia per la merenda da spalmare abbondantemente su fette biscottate oppure pane tostato.

Ricordate sempre di usare barattoli di vetro perfettamente sterilizzati. Alcune conserve, proprio come la marmellata Ace, richiedono una seconda sterilizzazione: avvolgiamo ogni vasetto, ripieno di marmellata, in un canovaccio; mettiamo i vasetti in una pentola sufficientemente alta e copriamo con acqua fredda; portiamo a bollore e sterilizziamo per venti minuti.

marmellata ACE

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Vedrete, il suo gusto particolare sorprenderà i vostri ospiti! Provatela anche voi e usatela per farcire tanti squisiti dolcetti! Mi raccomando: condividete la ricetta con i vostri amici e fatemi sapere cosa ne pensate.


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Preparazione
10 minuti
Cottura
1 ora e 15 minuti
Tempo totale
1 ora e 25 minuti *

*+ 24 ore di ammollo delle arance

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per vasetti 4 vasetti
  • 3 arance non trattate
  • 3 limoni non trattati
  • 3 carote
  • 3 mele
  • 600 g zucchero
  • 0.5 acqua

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 vasetti)

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Preparazione

Come fare: Marmellata ace di arance, carote e limoni fatta in casa da Benedetta

Marmellata ace di arance, carote e limoni fatta in casa da Benedetta - Step 1

In un recipiente capiente mettiamo in ammollo le arance in acqua fredda per 24 ore.

Marmellata ace di arance, carote e limoni fatta in casa da Benedetta - Step 2

Trascorse le 24 ore, tagliamo le arance a fettine con tutta la scorza. Mettiamole in una pentola capiente e dai bordi alti. Tagliamo i limoni, facendo attenzione a eliminare tutti i semi, e versiamoli nella pentola con le arance.

Marmellata ace di arance, carote e limoni fatta in casa da Benedetta - Step 3

Centrifughiamo le carote e versiamole nella pentola; sbucciamo le mele, centrifughiamole e aggiungiamole agli altri ingredienti presenti nella pentola.

Marmellata ace di arance, carote e limoni fatta in casa da Benedetta - Step 4

Aggiungiamo zucchero e acqua. Mescoliamo e accendiamo il fuoco.

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Marmellata ace di arance, carote e limoni fatta in casa da Benedetta - Step 5

Lasciamo cuocere per 45 minuti a fuoco vivo mescolando ogni tanto. Trascorso il tempo, mettiamo un cucchiaio di marmellata su un piattino freddo di freezer per verificarne la densità.

Marmellata ace di arance, carote e limoni fatta in casa da Benedetta - Step 6

Se è pronta, versiamo la marmellata bollente nei vasetti. Chiudiamo e facciamo bollire i vasetti a bagnomaria per 20 minuti.

Marmellata ace di arance, carote e limoni fatta in casa da Benedetta - Step 7

La marmellata ACE è pronta! Con questo metodo si conserverà in dispensa per circa due anni.

Marmellata ace di arance, carote e limoni fatta in casa da Benedetta - Step 8

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Commenti (9)

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  • Tiziana

    La foto di Tiziana

    Questa è la mia marmellata ace.
    Io mia marmellata prima di mettere nel barattolo l’ho frullata.
    ☺☺☺☺

    6 Maggio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima, Tiziana ❤️

      6 Maggio 2022 Rispondi

  • VALERIA

    Ciao Benedetta…posso chiederti se si può utilizzare anche lo zucchero di canna?? Eventualmente stesso dosaggio?? Grazie e complimenti per la tua professionalità e semplicità 🙂

    21 Marzo 2022 Rispondi

    • Tiziana

      Ieri ho fatto la mermellata ace, quando posso maggiare, dove possiamo mettere in un posto fresco?

      6 Maggio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Grazie di cuore a te, Valeria. Sì, puoi usare lo zucchero di canna nelle stesse dosi ?

      21 Marzo 2022 Rispondi

  • Anna

    Ciao Benedetta, ma le carote e le mele vanno centrifugate o frullate? Complimenti per tutto, sei bravissima e ti seguo sempre con affetto

    13 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Le ho frullate, Anna ?

      13 Marzo 2022 Rispondi

  • Maria Grazia Godino

    Ciao Benedetta non ho la centrifuga. Posso usare l’estrattore per carote e mele?
    Grazie mille

    23 Ottobre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Maria Grazia, sì certo ?

      27 Ottobre 2021 Rispondi

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