Muffin di frittata

Le uova sono tra gli alimenti più utili da tenere in cucina perché possiamo usarle per fare tantissime ricette diverse. I muffin di frittata sono un modo decisamente originale per portare in tavola una frittata dalla forma diversa e semplicissima da realizzare. La loro comodità? Li lasceremo cuocere in forno, e nel frattempo potremo dedicarci a cucinare qualcos’altro oppure rilassarci. Ideali da servire come antipasto, possono essere gustati anche come secondo oppure come stuzzichini disposti su un buffet.

Muffin di frittata di Benedetta: la ricetta semplice e veloce

Chi non ama le frittate? Semplici e veloci, si possono realizzare in tantissimi modi diversi: con le zucchine, con le cipolle, con il pomodoro e in mille altre versioni ancora. Benedetta ne va matta anche perché le ricordano il classico panino con la frittata tipico della sua infanzia. Una vera delizia! I muffin di frittata e zucchine, poi, sono un piatto ancora più originale ed esteticamente molto carino.

Ma come si preparano? Per prima cosa dovremo fare un soffritto di cipolla tagliata finemente a cui aggiungeremo poi le zucchine. Due piccoli trucchetti per risparmiare tempo: tagliamo la verdura in pezzetti piccoli e copriamo la padella con un coperchio: in questo modo cuocerà tutto in un attimo.

Dovremo poi preparare le uova come faremmo per una frittata classica. Quindi rompiamole dentro una ciotola, aggiungiamo un po’ di prezzemolo, il latte, il formaggio grattugiato e mescoliamo bene.

Non ci resta che assemblare: mettiamo un po’ di composto di uova all’interno di ogni stampino per muffin e poi concludiamo con le zucchine in superficie. Se possibile, cerchiamo di dividere al meglio la quantità di uovo di modo che ogni stampino ne abbia a sufficienza. A questo punto, non ci resterà che lasciar fare al forno il resto!

Consigli e idee per varianti

Per i suoi muffin di frittata Benedetta ha usato le zucchine. Ma se non dovessimo averne a disposizione, o se non ci andassero, questo piatto è ottimo anche se preparato con i piselli. Se ci va e non ci occorre che il piatto sia vegetariano, possiamo anche aggiungere dei cubetti di pancetta per rendere la frittata ancora più saporita.

Infine, un consiglio furbo: ricordiamoci di mettere la cipolla in congelatore per dieci minuti prima di tagliarla. In questo modo riusciremo a non piangere e potremo divertirci ancora di più nella preparazione!

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Forza, cosa aspettiamo? Raggiungiamo Benedetta e cuciniamo insieme a lei!