Stagione
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Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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Muffin con mele e noci. Ricetta facile.

Quando l’autunno è alle porte, la scuola è ricominciata e dobbiamo tornare alla routine quotidiana dopo le vacanze estive, non c’è niente di meglio di una colazione buona e ricca di energia per cominciare la giornata col piede giusto. I nostri Muffin mele e noci sono proprio i dolcetti giusti per arricchire le nostre colazioni di un tocco di soffice bontà!

L’accostamento tra frutta fresca e frutta secca nei dolci non delude mai, e quello tra noci e mele è un classico davvero delizioso. Abbiamo scelto di utilizzarlo nella ricetta di questi muffin senza burro, davvero semplicissima da realizzare: ci bastano coltello, ciotole e cucchiaio, oltre naturalmente a una teglia per muffin (in questo caso da 12). Meno di un quarto d’ora per la preparazione e circa 20 minuti per la cottura e avremo dei muffin con un impasto sofficissimo in cui la morbidezza e dolcezza dei pezzetti di mela si sposa alla perfezione con la croccantezza delle noci tritate.

muffin mele e noci

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Noi abbiamo scelto di aromatizzare l’impasto con della scorza di limone, ma volendo possiamo usare un pizzico di cannella, che sta benissimo insieme agli altri due ingredienti principali. Se li prepariamo la sera per la mattina seguente, una volta pronti e fatti raffreddare i nostri Muffin mele e noci si possono conservare in un contenitore per alimenti ben chiuso e poi gustare a colazione insieme a un buon caffè, un caffelatte o una spremuta di frutta fresca.

Pronti a farvi inebriare dal loro profumo? Allora via in cucina e prepariamoli insieme!


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Preparazione
15 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
35 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per muffins 12 muffins
  • 100 g noci
  • 2 mele
  • succo di limone q.b. per le mele
  • 1 uova
  • 100 g zucchero
  • 80 g olio di semi di girasole
  • 120 ml latte
  • 1 limoni per la scorza grattugiata
  • 220 g farina 00
  • 8 g lievito per dolci

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffins)

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Preparazione

Come fare: Muffin mele e noci

Muffin mele e noci - Step 1

Tritiamo grossolanamente le noci e mettiamole da parte.

Muffin mele e noci - Step 2

Tagliamo a pezzetti le mele, mettiamole in una ciotola e aggiungiamo qualche goccia di succo di limone per non farle annerire.

Muffin mele e noci - Step 3

In una ciotola rompiamo un uovo e lo mescoliamo con lo zucchero.

Muffin mele e noci - Step 4

Aggiungiamo l’olio, il latte e mescoliamo bene.

Muffin mele e noci - Step 5

Uniamo la buccia di limone grattugiata.

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Muffin mele e noci - Step 6

Aggiungiamo anche la farina e il lievito per dolci. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Muffin mele e noci - Step 7

Uniamo ora le mele a pezzetti e le noci tritate.

Muffin mele e noci - Step 8

Prepariamo una teglia da muffin con i pirottini inseriti e riempiamo ogni pirottino per circa ¾.

Muffin mele e noci - Step 9

Cospargiamo con un po’ di zucchero la superficie di ogni muffin.

Muffin mele e noci - Step 10

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per 20-25 minuti, oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.
Ecco pronti i nostri deliziosi Muffin mele e noci!

Muffin mele e noci - Step 11

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Commenti (10)

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  • Alessandra

    Ciao Benedetta,
    è possibile aggiungere un po’ di uvetta e qualche goccia di cioccolato?
    Grazie e buon inizio di giornata

    9 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alessandra, va bene. Con le gocce di cioccolato o l’uvetta saranno ancora più golosi ?

      9 Dicembre 2021 Rispondi

  • Alessandra

    Ciao Benedetta, se volessi fare una torta con lo stesso impasto, di che diametro occorrerebbe la teglia? Grazie.

    2 Dicembre 2021 Rispondi

  • Cristina

    Ciao..posso sostituire il latte con latte di mandorle

    2 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Cristina, va bene, è una sostituzione che puoi fare sempre ?

      2 Dicembre 2021 Rispondi

  • Silvia

    Ciao Benedetta!Volevo sapere se al posto delle mele posso sostituire circa 80 g o più di cioccolato spezzettato per dolci.Vorrei fare questi muffin per cena.Grazie!

    30 Novembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Silvia, se vuoi puoi sostituire le mele con le gocce di cioccolato o con cioccolato in scaglie ?

      30 Novembre 2021 Rispondi

  • Anna

    ❤️?Grazie. Ci proverò con la farina gluten-free.

    7 Ottobre 2021 Rispondi

  • Erika

    Ciao! Come posso sostituire l’olio di semi di girasole?

    1 Ottobre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Erika, puoi sostituirlo con 100 grammi di burro ?

      4 Ottobre 2021 Rispondi

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