Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ascolta la ricetta
I pizza muffin sono dei soffici bocconcini salati dal gusto irresistibile, perfetti per portare in tavola tutto il sapore della pizza in una versione originale e veloce. Ideali per un aperitivo fatto in casa o per arricchire un buffet, questi muffin salati conquistano con il loro cuore filante e il loro profumo invitante di pomodoro e origano: provare per credere!
Pizza muffin: ricetta facile e veloce
Per realizzare questi muffin alla pizza non servono impastatrici o accessori particolari: si fa tutto a mano, con pochi ingredienti economici e senza tempi di riposo! Per l’impasto ci serviranno farina, lievito istantaneo per torte salate, olio d’oliva e acqua, ingredienti semplici che lavorati insieme daranno vita a una base morbida e facile da modellare. Per accentuare il gusto di pomodoro abbiamo unito anche del concentrato in questa fase, così da ottenere anche un bel colore rosato.
Una volta pronto l’impasto, ne ricaviamo delle porzioni con cui formiamo dei cestini nello stampo da muffin, li farciamo con passata di pomodoro condita e cubetti di mozzarella, poi li chiudiamo con altro impasto, sigillando bene i bordi. Completiamo in superficie con altra salsa e qualche pezzetto di mozzarella e portiamo in forno fino a doratura, ottenendo dei muffin salati alla pizza soffici e con il cuore filante!
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Come servirli
I pizza muffins sono ottimi sia caldi che intiepiditi, quando il cuore resta comunque morbido e filante. Possiamo servirli su un vassoio per un aperitivo oppure inserirli in un buffet salato insieme ad altri stuzzichini. Si prestano anche come antipasto sfizioso o per una cena informale, magari accompagnati da salumi, formaggi e verdure grigliate.
Forza, prepariamo queste tortine salate monoporzione e raccontateci nei commenti in quale occasione le avete incluse nei vostri menù!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Ingredienti
per l'impasto
- 300 g farina 00
- 50 g olio extravergine di oliva
- 5 g origano
- 15 g concentrato di pomodoro
- 15 g lievito istantaneo per torte salate
- 150 g acqua
- sale fino q.b.
per la farcitura
- 125 g mozzarella tagliata a cubetti
- 200 g passata di pomodoro
- origano secco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 pizza muffin)
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Preparazione
Come fare: Pizza muffin
Iniziamo dalla preparazione dell’impasto: in una ciotola mescoliamo con una forchetta la farina, il lievito istantaneo per torte salate e l’origano.
Aggiungiamo l’olio, il concentrato di pomodoro e il sale. Mescoliamo con la forchetta per iniziare ad amalgamare gli ingredienti.
Uniamo poi poco per volta l’acqua, continuando a mescolare con la forchetta.
A questo punto impastiamo con le mani, all’inizio direttamente nella ciotola.
Trasferiamo l’impasto sulla spianatoia e lavoriamolo finché non otteniamo un risultato piuttosto liscio e omogeneo.
Formiamo una palla e dividiamola a metà.
Con la prima metà formiamo un salsicciotto e dividiamolo in 6 parti uguali.
Formiamo delle piccole palline e schiacciamole all’interno dello stampo per muffin creando una sorta di cestino in ogni cavità.
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Condiamo la passata di pomodoro con sale, origano e un filo di olio.
Mettiamo un cucchiaio di passata all’interno di ogni cestino, poi aggiungiamo dei cubetti di mozzarella.
Dividiamo l’altra metà dell’impasto in altre 6 parti uguali.
Formiamo delle piccole palline e appiattiamole sul piano di lavoro.
Sistemiamo ogni dischetto di impasto per coprire i cestini, cercando di sigillare bene le due parti.
Copriamo ogni muffin con un cucchiaio di salsa di pomodoro condita e qualche cubetto di mozzarella.
Inforniamo e cuociamo nel forno preriscaldato ventilato a 180 °C per circa 25-30 minuti.
Una volta pronti sforniamo, lasciamo raffreddare per qualche minuto e poi serviamo i nostri pizza muffin!
Consigli
Possiamo personalizzare questi mini pizza muffins in tanti modi: la mozzarella si può sostituire con scamorza o provola per un sapore più deciso, e si possono arricchire con altri ingredienti come prosciutto cotto, salame, olive, funghi trifolati e così via. In ogni caso, per un risultato ottimale, è importante non esagerare con il ripieno per evitare che fuoriesca in cottura.
Conservazione dei pizza muffin
I muffin gusto pizza si conservano a temperatura ambiente per circa un giorno, ben coperti, oppure in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di gustarli, è preferibile scaldarli leggermente in forno o in friggitrice ad aria per ritrovare la loro morbidezza e il cuore filante. Possiamo anche congelarli dopo la cottura, così da averli sempre pronti all’occorrenza.
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se non ho il lievito istantaneo per torte salate cosa posso usare?
12 Marzo 2025 Rispondi