I muffins pizza sono dei soffici muffins salati perfetti da preparare all’ultimo minuto. Infatti sono senza tempi di lievitazione grazie all’utilizzo del lievito istantaneo per torte salate. Ci occorreranno pochissimi ingredienti e anche molto semplici da reperire come pomodoro, farina e mozzarella! Questi muffins sono al gusto pizza infatti oltre ad avere nell’impasto un cucchiaio di concentrato di pomodoro e origano nascondono un cuore cremoso di mozzarella e pomodoro che ricorda moltissimo il sapore della pizza margherita! Sono perfetti da servire in un buffet, come antipasto o anche per un aperitivo in casa! Vediamo insieme come prepararli in pochissimo tempo, se volete potete realizzarli in anticipo e scaldarli al momento!
INGREDIENTI
- 300 g di farina
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- Sale q.b.;
- 100-150 ml di acqua
PER IL RIPIENO:
- 125 g di mozzarella
- 200 g salsa di pomodoro
DOSI PER MUFFINS
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa iniziamo unendo la farina, il lievito istantaneo per torte salate e l'origano. Mescoliamo bene il tutto con l'aiuto di un cucchiaio.
- Uniamo l'olio d'oliva e il concentrato di pomodoro ( se volete potete anche non metterlo, aggiungete un cucchiaio di salsa di pomodoro). Amalgamiamo bene gli ingredienti e saliamo l'impasto.
- Aggiungiamo l'acqua poca alla volta fino a formare un panetto morbido e non appiccicoso.
- Prendiamo una teglia da muffins e oliamola bene, con questa dose otterremo 6 muffins ma raddoppiando le dosi ne usciranno 12. Prendiamo poco impasto alla volta, allarghiamolo con le mani e schiacciamolo bene all'interno della teglia muffins, facendolo aderire bene ai bordi.
- Farciamo ogni muffins con un cucchiaio di salsa di pomodoro e 2-3 pezzetti di mozzarella.
- Prendiamo un po' d'impasto, allarghiamolo bene e chiudiamo ogni muffins.
- A questo punto aggiungiamo in superficie un po' di salsa di pomodoro e 1-2 pezzetti di mozzarella, saranno golosissimi! Cuociamo in FORNO VENTILATO a 180° per 25-30 minuti, FORNO STATICO a 190° per 25-30 minuti. Una volta pronti lasciateli raffreddare 10 minuti e serviteli tiepidi con un interno super filante! Sono buonissimi anche freddi! 🙂
- GUARDA ANCHE: MUFFINS AL LIMONE , CIAMBELLA SALATA ALLA PIZZAIOLA
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Buongiorno! Per il lievito, quanti grammi? È un problema se utilizzo un livieto “normale”? In Svizzera non ho mai visto un lievito specifico per torte salate…
Grazie per la risposta, per le ottime ricette e i preziosi consigli! Ho riscoperto il piacere di cucinare. Cari saluti, Verena
Ciao Verena, puoi usare il lievito per dolci non vanigliato, è a lievitazione istantanea 🙂 un abbraccio e grazie a te!