Palline di ricotta salate

Le Palline di ricotta salate sono stuzzichini senza cottura facilissimi e veloci da fare, perfetti come antipasto o aperitivo fingerfood.

aperitivi buffet salate senza burro senza carne senza glutine senza lievito senza pesce senza uova

Stagione: Tutte le stagioni
Ingredienti: 8
Facilità: facile
Pronto in: 15 minuti

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Palline di ricotta. Ricetta facile e veloce.

Le Palline di ricotta salate sono stuzzichini senza cottura facilissimi e veloci da fare, con pochi ingredienti facilmente reperibili. Un piatto leggero e sfizioso che possiamo preparare all’ultimo momento o in anticipo e servire con l’aperitivo, come antipasto ma anche in un buffet.

La ricetta è molto semplice e si può personalizzare in tanti modi diversi. Noi abbiamo deciso di passare le palline un po’ nel pistacchio e un po’ nella paprika, creando una decorazione saporita ma anche bella e colorata.

Possiamo però utilizzare, ad esempio, erbe aromatiche tritate oppure granella di mandorle, di nocciole o di noci. Possiamo anche variare il composto delle palline salate e usare solo il pecorino o solo il formaggio grattugiato, oppure mettere il caciocavallo che è ancora più saporito.

Questi tartufini salati sono perfetti per quando abbiamo poco tempo per preparare l’antipasto e gli aperitivi ma non vogliamo rinunciare a stupire i nostri ospiti con qualcosa di originale e sfizioso!

Pronti a preparare insieme le Palline di ricotta? Cominciamo subito!

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Preparazione: 15 minuti
Cottura: -----
Tempo totale: 15 minuti *

*+30 minuti di riposo in frigo

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Ingredienti

Dosi per palline 18 palline

300 g ricotta sgocciolata
40 g formaggio grattugiato
20 g pecorino grattugiato
10 ml olio extravergine di oliva
sale fino q.b.
pepe q.b.
paprika dolce q.b.
40 g granella di pistacchio

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 18 palline)

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Preparazione

Come fare: Palline di ricotta salate

Modalità Passo passo Mostra foto

Mettiamo la ricotta in una ciotola e aggiungiamo il formaggio grattugiato e il pecorino. Mescoliamo fino ad avere un composto cremoso e ben amalgamato.

Aggiungiamo l’olio, il sale e il pepe e mescoliamo bene.

Formiamo delle palline da circa 20-25 grammi l’una. Per farle tutte simili possiamo usare un cucchiaino.

Rotoliamo le palline di ricotta nel pistacchio tritato e nella paprika e mettiamole in un piattino. Lasciamole riposare in frigo per almeno 30 minuti.