Panini Soffici: alle olive, alle noci e alla cipolla
Panini Soffici da Buffet in tre gusti diversi: alle olive, alle noci e alla cipolla. Un impasto per fare dei panini di tanti gusti diversi perfetti come pane o anche da farcire in occasione di buffet, feste di compleanno o un aperitivo in casa. Sono sofficissimi e veramente facili da preparare grazie al Lievito di birra Mastro Fornaio Paneangeli. Possiamo farcirli con tutto quello che più ci piace e realizzare così tanti gusti diversi. Io ho usato olive verdi a rondelle, noci e cipolla stufata in padella, ma vanno benissimo anche dei formaggi saporiti, delle erbette o dell’uvetta. Alla base di questi panini c’è un impasto al latte senza uova e con pochissimi ingredienti. Vediamo subito come realizzarli!
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INGREDIENTI
- 500 g di farina'0
- 300 ml di latte tiepido vaccino o vegetale
- 30 ml di olio di semi di girasole
- una bustina di lievito Mastro Fornaio PANEANGELI
- sale a piacere
- due cucchiaini di zucchero
- noci a piacere
- olive verdi a rondelle a piacere
- cipolla stufata in padella a piacere
DOSI PER PANINI
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa realizziamo l'impasto: in una ciotola uniamo la farina, il lievito di birra Mastro Fornaio Paneangeli e lo zucchero. Mescoliamo bene e aggiungiamo il latte tiepido un po' alla volta. Uniamo anche l'olio.
- Mescoliamo prima con la forchetta e poi successivamente con le mani fino a ottenere un impasto sodo e non appiccicoso. Sistemiamo il nostro impasto in una ciotola, incidiamo una croce in superficie e copriamolo con pellicola trasparente. Lasciamolo lievitare per circa 3 ore in un luogo caldo.
- Trascorso il tempo di lievitazione riprendiamo il nostro impasto, formiamo un filoncino e tagliamolo in tre parti, cerchiamo di fare tre parti uguali.
- Allarghiamo tutti e tre i panetti e aggiungiamo in ogni panetto un ingrediente diverso: nel primo le olive tagliate a rondelle, nel secondo le cipolle stufate e nel terzo le noci. Impastiamo di nuovo ogni panetto in modo da far amalgamare bene l'ingrediente aggiunto, se occorre aggiungiamo della farina.
- A questo punto formiamo i nostri panini, tagliamo gli impasti in tanti pezzi da 60 gr l'uno. Con le mani diamogli la forma rotonda, classica del panino.
- Sistemiamo tutti i panini su una teglia con carta forno e in base al ripieno decoriamoli in superficie: io ho aggiunto delle olive a rondelle su quelli alle olive, delle noci su quelli alle noci e ho lasciato senza niente quelli alla cipolla. Lasciamoli lievitare 20-30 minuti in un luogo caldo.
- Trascorso il tempo di lievitazione, spennelliamoli con del latte e inforniamoli a 180 gradi per 20-25 minuti in forno ventilato oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.
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Buona sera, vorrei sapere gentilmente se fosse possibile fare l impasto il giorno prima? lasciarlo una notte in frigo magari e informarli la mattina.
Grazie mille
Ciao Francesca, sì va bene 😊
Penso che ci metterò solo le olive. Quante ne devo mettere? 200 grammi bastano? Grazie per le bellissime ricette.
Buonissimi e belli! Li ho fatti anche con l’uvetta Grazie Benedetta le tue ricette sono sempre un SUCCESSONE utilissimi anche i video ti accompagnano per l’esecuzione ottenendo ancor più Ottimi Risultati 👍💙 ps ho tutti i tuoi libri 👍😙
Benedetta come si possono conservare i panini e per quanti giorni? Grazie!
Ciao Francesca, sì conserveranno bene in un sacchetto per alimenti per 2 -3 giorni 😊
Che belli complimenti Benedetta 😘🌹 ❤️🌹❤️
Salve vorrei sapere se posso usare farina Manitoba o anche farina di panificazione?
Ciao Bego, sì va bene 🙂
Ciao! Per curiosità come hai stufato e quale cipolla hai usato? Grazie mille