Ricetta facile e veloce da preparare della pasta carciofi e pomodorini, un primo piatto semplice da preparare, pronto in 15 minuti, perfetto per pranzo. Chi è allergico al nichel può sostituire i pomodorini con un peperone giallo tagliato a pezzi. Vediamo insieme come preparare questo primo piatto con i carciofi.
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Per il tutorial passo passo su come PULIRE I CARCIOFI clicca qui.
Dose per 2 persone
Difficoltà della Ricetta: FACILE
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Tempo di preparazione: 5 min -
Tempo di cottura: 10 min 
Pronto in: 15 min
INGREDIENTI
- 200 gr di mezzi rigatoni (senza glutine per chi è celiaco)
- 2 carciofi
- 100 gr di pomorini gialli (oppure 1 peperone giallo)
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- Erbe di provenza miste q.b. (o spezie preferite)
- Sale + Olio extra vergine d'oliva q.b.
DOSI PER PERSONE
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PROCEDIMENTO
- La prima cosa da fare per preparare la pasta carciofi e pomodorini è pulire i carciofi, privandoli delle foglie dure, delle punte e della barba centrale e tagliarli poi a fette. In alto nell'articolo vi lascio il link del tutorial su come pulire i carciofi.
- Pulite e tagliate a metà i pomodorini gialli e metteteli in una padella antiaderente insieme ai carciofi che avrete tagliato a fettine molto sottili.
- Aggiungete adesso lo scalogno tagliato a pezzi, lo spicchio d'aglio, il sale quanto basta, le erbe di provenza miste o le spezie preferite e l'olio extra vergine d'oliva.
- Portate i carciofi e i pomodorini a cuocere sul gas, a fiamma medio bassa, con il coperchio, per circa 10 minuti, aggiungendo acqua tiepida se necessario. Controllate la cottura del carciofo, quando è morbido il condimento è pronto.
- Fate cuocere la pasta che avete scelto di utilizzare in abbondante acqua salata per il tempo necessario. Chi è celiaco utilizzi una pasta con la certificazione gluten free.
- Una volta cotta la pasta conditela con i carciofi e i pomodorini e servita ancora calda con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
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