Pasta con crema di pistacchio

Pasta con crema di pistacchio e stracciatella: un primo piatto veloce e sfiziosissimo

 

La pasta con crema di pistacchio è un primo piatto buonissimo che si prepara in appena 15 minuti. Perfetto quindi quando abbiamo poco tempo, ma anche voglia di qualcosa di originale e gustoso.

Come preparare la crema di pistacchio

La ricetta della pasta con crema di pistacchio e stracciatella è facile e si prepara in un attimo, giusto il tempo di cuocere la pasta. Basta frullare i pistacchi con la stracciatella e condire con sale e pepe: si ottiene così una morbida crema con cui condire la pasta.

Ricordiamo di tenere da parte un po’ di stracciatella e granella di pistacchi per guarnire i piatti. Con questo piccolo accorgimento, porteremo in tavola un pranzetto ancora più sfizioso, saporito e certamente non banale! La crema di pistacchi si può preparare in tanti modi; per una versione dolce potete dare un’occhiata alla nostra, perfetta per guarnire tanti dolci diversi.

Pasta al pistacchio: idee per varianti gustose

La pasta al pistacchio con stracciatella possiamo prepararla con qualsiasi tipo di pasta: bucatini e spaghetti sono perfetti, ma vanno bene anche farfalle, pennette, fusilli. La pasta quella che ci piace di più o che abbiamo in casa.

Come alternative alla stracciatella ci sono la burrata, la mozzarella di bufala o il fiordilatte. Può andar bene anche la mozzarella normale, l’importante è che sia fresca e ricca di latte per creare la cremina.

Una variante un po’ più leggera si può realizzare mescolando il pistacchio con la ricotta fresca: vanno bene sia quella di pecora che quella vaccina. Se invece abbiamo voglia di un piatto più ricco e corposo, possiamo aggiungere cubetti di pancetta o guanciale. Si saltano in padella e si versa sopra la pasta appena scolata, si mescola e si lascia insaporire un po’. Poi si aggiunge la crema di pistacchio, si mescola ancora e si allunga con un po’ di acqua di cottura della pasta.

Ci sono tante altre varianti facili, anche vegetariane: per esempio si possono aggiungere zucchine, porri o cubetti di zucca. Le possibilità sono infinite!

Consigliamo di preparare questi squisiti bucatini con crema di pistacchio e stracciatella sul momento e gustarli caldi. La pasta appena scolata farà sciogliere la stracciatella e creerà una cremina deliziosa, con una consistenza simile alla panna. Se la stracciatella si raffredda, la si può scaldare di nuovo, ma non sarà altrettanto buona. Meglio quindi gustarla appena preparata, calda e cremosa!

Forza, mettiamoci ai fornelli e prepariamo insieme la pasta con crema di pistacchio e stracciatella. Siamo curiosi di vedere le foto dei vostri piatti!