Pasta zucca e feta

Buonissima, autunnale e cremosa, la pasta zucca e feta è un primo piatto irresistibile che possiamo servire nelle occasioni speciali così come in un pranzo di tutti i giorni.

Pasta zucca e feta: il primo piatto sfizioso e originale

Questo primo è molto facile da realizzare: si cuoce la pasta e la si condisce con una crema a base di zucca e feta al forno. Ma andiamo per gradi: la prima cosa che dobbiamo fare, come in molte ricette a base di zucca, è tagliarla a cubetti dopo averla pulita. La mettiamo in una teglia o in una pirofila da forno e la condiamo con olio d’oliva, sale e un po’ di noce moscata.

A quel punto posizioniamo la feta intera sopra lo strato di cubetti di zucca e poi aggiungiamo dei rametti di rosmarino. Cuociamo in forno per 40 minuti fino a far ammorbidire la zucca alla perfezione. Trascorso questo tempo, sforniamo la pirofila, eliminiamo il rosmarino e schiacciamo tutto con una forchetta in modo da ottenere una crema di zucca e feta. Infine, non ci resta che cuocere la pasta e condirla con questo squisito condimento, insieme a un mestolino di acqua di cottura per amalgamare e legare il tutto. Ecco il nostro primo piatto con la zucca cremoso e saporito pronto da gustare per celebrare l’autunno!

Come servire la pasta zucca e feta

La pasta con zucca e feta non contiene né carne né pesce, quindi possiamo servirla in qualsiasi menù, di terra, di mare o anche vegetariano. Il nostro consiglio è quello di gustarla calda e fumante, quando il condimento è ancora perfettamente cremoso.

Un’idea carina potrebbe essere quella di preparare il condimento in abbondanza in modo da poterlo anche spalmare su dei crostini di pane da servire come antipasto.

Consigli

La pasta zucca e formaggio si può preparare anche con la provola o la scamorza, che con il loro sapore forte stanno molto bene con il gusto un po’ dolce della zucca. Se sostituiamo la feta con altri formaggi a pasta più compatta, consigliamo di tagliarli a cubetti e di frullare tutto con un mixer o un frullatore a immersione, se facciamo fatica con la forchetta.

Per insaporirla ulteriormente, possiamo aggiungere aglio o cipolla alla zucca prima di infornarla, a noi la scelta. Se vogliamo renderla ancora più colorata, possiamo unire anche dei pomodorini al condimento.

Conservazione

La pasta feta e zucca è ottima appena fatta, ma se ce ne rimane un po’ possiamo conservarla in frigo in un contenitore per alimenti con chiusura ermetica, per un giorno al massimo.

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Ora basta parlarne: prepariamo insieme questo primo piatto sfiziosissimo e fateci poi sapere in quale occasione l’avete servito!