Paneangeli
Ponti
Pubblicità
Le Patate alla Savoiarda sono un piatto facile e gustoso, perfette da proporre come piatto unico o come ricco contorno. Questa è la mia versione della tipica ricetta piemontese. Gli ingredienti che occorrono sono delle semplici patate e tutti i tipi di formaggi che ci ritroviamo nel frigo. Io uso di solito un formaggio “delicato” come l’asiago, mentre per dare un gusto più deciso metto il formaggio emmental, ma voi usate tutte le tipologie di formaggio che preferite. Il risultato è un tortino di patate delizioso, che rimane morbido e filante all’interno, mentre la sua superficie risulta croccante e dorata: una vera delizia! Proponete le patate alla savoiarda per tutte le vostre cene o pranzi speciali, i vostri ospiti ne rimarranno conquistati!
Guarda anche: Sformato di Patate e Zucchine
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 1 kg patate
- 100 g formaggio asiago
- 100 g emmentaler
- 60 g grana grattugiato
- 40 g burro
- 100 ml latte mezzo bicchiere
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Patate alla savoiarda
Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Mettete le patate in una casseruola capiente, ricopritele d’acqua, salatele e lessatele contando 10 minuti dal momento del bollore. E’ importante cuocerle giusto il tempo di ammorbidirle un po’ e lasciarle ben sode. Cotte le patate, scolatele dall’acqua di cottura e lasciatele intiepidire.
Ungete con del burro una teglia da forno, la mia è quadrata e misura 22 cm di lato. Fate un primo stato con metà delle patate cotte in precedenza cercando di non lasciare spazi vuoti, quindi condite con un pizzico di pepe, metà del formaggio emmental tagliato a cubetti, metà dell’asiago e metà del grana grattugiato.
Pubblicità
Ricoprire tutto con le fette di patate restanti, condite di nuovo con il pepe e tutti gli altri formaggi avanzati. Spargete sulla superficie il burro
a fiocchetti; in questa ricetta il burro è un ingredente caratterizzante, quindi vi consiglio di utilizzare tutta la dose indicata. Infine, agli angoli della teglia, versate il latte. Cuocete le patate alla savoiarda in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti, magari azionando il grill 5 minuti prima di sfornarlo.
Ecco le patate alla piemontese servite in tavola! L’ideale è mangiarle appena sfornate, ma anche tiepide sono ottime!
domi
Complimenti
ottima ricetta preparata un paio di volte,ottima anche il giorno dopo(sempre se avanza).
grazie mille
Domi
5 Febbraio 2020 Rispondi