Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La pizza rustica è una ricetta perfetta da servire come antipasto oppure come secondo piatto vegetariano. In alternativa, perché non lo offriamo agli ospiti che arrivano alle feste di compleanno oppure ai buffet tra amici? Questa torta salata alle verdure è una ricetta “svuotafrigo” perfetta per riciclare gli avanzi della sera prima, dalle verdure ai pezzetti di formaggi. Possiamo anche usarla per far mangiare un po’ “a tradimento” le verdure ai bambini: sarà infatti facilissimo combinare delle verdure cotte con una pasta sfoglia che spesso abbiamo già in frigo.
Pizza rustica con verdure: ricetta facile e gustosa
Preparare la pizza rustica di Benedetta è un gioco da ragazzi. Non dovremo fare altro che sistemare un rotolo di pasta sfoglia dentro una teglia rotonda. Per farlo, lasciamolo sopra la carta forno con cui viene confezionato: sarà così ancora più semplice spostarlo nella teglia. È importante poi piegare verso l’interno gli angoli della carta forno cosicché non si brucino in cottura.
Per quanto riguarda il ripieno, Benedetta ha scelto il frecantò – ovvero delle verdure estive cotte in padella – con l’aggiunta di un paio di cucchiai di formaggio grattugiato per insaporire. Una volta messo il ripieno nel guscio di sfoglia, non ci resta che infornare per circa mezz’ora.
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Come tocco finale, aggiungiamoci sopra anche un po’ di mozzarella per pizza, l’ideale perché rilascia pochissima acqua in cottura e si presta benissimo per far diventare la nostra torta salata alle verdure super filante in superficie.
Forza, cosa aspettiamo? Raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo insieme a lei questa deliziosa torta rustica!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- frecantò q.b.
- 200 g mozzarella per pizza a cubetti
- formaggio grattugiato q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
in alternativa
- Al posto del frecantò possiamo usare altre verdure cotte, in padella o al forno.
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Preparazione
Come fare: Pizza rustica di Benedetta
Apriamo il rotolo di pasta sfoglia e, mantenendo la carta forno della confezione, spostiamolo all’interno di una teglia dal diametro di 26-28 centimetri.
Pillola furba
- Pieghiamo verso l’interno gli angoli della carta forno così da non farli bruciare durante la cottura.
Prendiamo il frecantò, ossia il mix di verdure cotte, e mettiamoci dentro un paio di cucchiai di formaggio grattugiato, mescolando bene.
Versiamo le verdure sopra la pasta sfoglia e sistemiamole per bene.
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Abbassiamo i bordi della sfoglia e inforniamola a 180 °C per 25-30 minuti.
Sforniamo la torta salata e mettiamoci sopra la mozzarella per pizza fatta a pezzetti. Inforniamo nuovamente per 5 minuti.
Aspettiamo si sfreddi un po’ ed ecco pronta la nostra pizza rustica. Tagliamola a fette e gustiamola!
Consigli e varianti
Come possiamo cucinare la pizza rustica se non abbiamo delle verdure avanzate? Nessun problema: questa ricetta, infatti, si presta a molteplici varianti. Qualsiasi cosa ci avanzi in frigo può diventare parte del ripieno: dai pezzetti di salame alle codette del prosciutto, alle uova sbattute con un po’ di panna… ecco che saremo in grado di preparare una cena in un batter d’occhi!
Possiamo usare del pecorino al posto del parmigiano o del grana per dare una maggiore sapidità al piatto.
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