Il plumcake salato agli asparagi è un plumcake rustico soffice e molto buono, arricchito da asparagi e uova sode. Questo plumcake oltre ad essere molto facile da realizzare è anche molto bello, infatti al primo taglio stupirà tutti i vostri ospiti, con un ripieno di uova sode. Per prepararlo vi basterà bollire 10-12 minuti gli asparagi e 8-10 minuti le uova, mi raccomando gli asparagi non devono essere troppo morbidi perchè avranno una seconda cottura in forno. Per rendere questo plumcake ancora più goloso ho aggiunto all’impasto del formaggio grattugiato, se volete potete unire anche del formaggio a cubetti. È un plumcake perfetto da servire come antipasto, aperitivo o in un buffet, accompagnatelo da un formaggio spalmabile o dei formaggi stagionati, sarà ancora più buono. Vediamo insieme come realizzarlo!
INGREDIENTI
PER L'IMPASTO:
- 3 uova
- 400 g di farina
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 100 ml di latte
- 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato
- una bustina di lievito istantaneo per torte salate
PER IL RIPIENO:
- 10 asparagi
- 3 uova sode
DOSI PER PERSONE
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa iniziamo bollendo le uova per 8-10 minuti. Una volta pronte lasciamole raffreddare bene in acqua fredda.
- Puliamo bene gli asparagi, eliminando la parte finale più dura.
- Portiamo a bollore dell'acqua precedentemente salata e cuociamo gli asparagi per 10-12 minuti, mi raccomando non devono cuocere troppo perchè avranno una seconda cottura in forno. Una volta cotti, lasciamoli raffreddare.
- In una ciotola uniamo le uova e l'olio di semi, iniziamo a sbattere bene gli ingredienti con l'aiuto di una forchetta.
- Aggiungiamo anche il latte, il formaggio grattugiato e il sale, continuiamo a mescolare. A questo punto uniamo la farina un po' alla volta.
- Mescoliamo bene l'impasto fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo. Uniamo infine il lievito istantaneo per torte salate.
- Prendiamo uno stampo per plumcake (28cm) e versiamo uno strato d'impasto. Aggiungiamo 4-5 asparagi.
- Uniamo un altro strato di impasto e aggiungiamo quindi le uova bollite e altri 3-4 asparagi.
- Versiamo il restante impasto e decoriamo la superficie con 3-4 asparagi. Cuociamo in FORNO VENTILATO a 180° per circa 40-45 minuti, FORNO STATICO a 190° per circa 40-45 minuti. Una volta cotto lasciamolo raffreddare completamente prima di estrarlo dalla teglia. Il nostro plumcake è pronto, se non lo consumate subito, potete conservarlo per 2-3 giorni in frigo e scaldarlo al momento.
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