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Il plumcake aalato agli asparagi è una torta rustica soffice che è arricchita con gli asparagi e le uova sode. Questo plumcake salato oltre a essere molto facile da realizzare è anche molto bello, infatti al primo taglio stupirà tutti i nostri ospiti grazie al ripieno di uova sode.
Per prepararlo ci basterà bollire 10-12 minuti gli asparagi e 8-10 minuti le uova; mi raccomando, gli asparagi non devono essere troppo morbidi perché avranno una seconda cottura in forno. Per rendere questo plumcake ancora più goloso ho aggiunto il formaggio grattugiato nell’impasto. È un plumcake perfetto da servire come antipasto di Pasqua, per un aperitivo o in un buffet. Inoltre possiamo accompagnarlo con formaggio spalmabile o formaggi stagionati. Vediamo insieme come realizzarlo!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 55 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 10 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 6 uova 3 per l'impasto, 3 sode per il ripieno
- 400 g farina
- 100 ml olio di semi di girasole
- 100 ml latte
- 42 g formaggio grattugiato 3 o 4 cucchiai
- lievito istantaneo per torte salate una bustina
- 10 asparagi
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Plumcake salato agli asparagi con uova sode
Bolliamo le uova per 8-10 minuti. Una volta pronte lasciamole raffreddare bene in acqua fredda.
Puliamo bene gli asparagi, eliminando la parte finale più dura.
Portiamo a bollore l’acqua salata e cuociamo gli asparagi per 10-12 minuti, mi raccomando non devono cuocere troppo perché avranno una seconda cottura in forno. Una volta cotti, lasciamoli raffreddare.
In una ciotola uniamo le uova e l’olio di semi, iniziamo a sbattere bene gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta.
Aggiungiamo il latte, il formaggio grattugiato e il sale, continuiamo a mescolare. A questo punto uniamo la farina un po’ alla volta.
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Mescoliamo l’impasto, deve essere abbastanza sodo. Uniamo, infine, il lievito istantaneo per torte salate.
Prendiamo uno stampo per plumcake da 28 cm di diametro e versiamo uno strato d’impasto. Aggiungiamo 4-5 asparagi.
Uniamo un altro strato di impasto e aggiungiamo quindi le uova bollite e altri 3-4 asparagi.
Versiamo il restante impasto e decoriamo la superficie con 3-4 asparagi. Cuociamo in forno ventilato a 180 °C per 40-45 minuti, oppure in forno statico a 190 °C per 40-45 minuti. Una volta cotto lasciamolo raffreddare completamente prima di estrarlo dalla teglia.
Come conservarlo
- Possiamo conservarlo per 2-3 giorni in frigo e scaldarlo prima di servirlo.
Marina De Leo
questo è piaciuto tanto a mio marito, io credo però di aver sbagliato a mettere una farina ai 7 cereali che secondo me ha asciugato troppo, è possibile?
comunque ottimo, grazie
14 Maggio 2020 Rispondi