Plumcake salato alla zucca

Il Plumcake Salato alla Zucca è una ricetta facile e veloce, ideale per essere servito come antipasto, come gustosa merenda salata o ancora per accompagnare zuppe o vellutate.

Stagione
Autunno, Inverno
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
55 minuti

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Il Plumcake Salato alla Zucca è una ricetta facile e veloce, ideale per essere servita come antipasto, come gustosa merenda salata o ancora per accompagnare zuppe o vellutate. Si prepara con pochi e semplici ingredienti e la zucca è l’assoluta protagonista. Realizzarlo è davvero molto semplice: basterà amalgamare alla polpa di zucca la farina, le uova e dei cubetti di pancetta affumicata, aggiungere il Lievito Istantaneo Pizzaiolo Torte Salate e Piadine PANEANGELI e realizzerete in casa un “pane” morbido e sfizioso dal bellissimo colore arancione intenso. Gustate questo plumcake tagliato a fette con sopra un velo di formaggio spalmabile, oppure tagliatelo a cubetti per accompagnare le vostre zuppe preferite… è una vera delizia! Servitelo in tavola e sono sicuro che i suoi colori rallegreranno le grigie giornate autunnali.

Preparazione
5 minuti
Cottura
50 minuti
Tempo totale
55 minuti

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Ingredienti

Dosi per porzioni 6 porzioni
  • 300 g farina
  • 200 g zucca polpa cotta
  • 100 g pancetta affumicata a cubetti
  • 200 ml latte
  • 100 g olio di semi
  • 70 g formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • 15 g lievito istantaneo per torte salate Lievito Istantaneo Pizzaiolo Torte salate e Piadine PANEANGELI
  • 6.5 sale fino
  • semi di zucca q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)

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Preparazione

Come fare: Plumcake salato alla zucca

Plumcake salato alla zucca - Step 1

Cuocete la zucca in forno ventilato fino a renderla morbida e cedevole. La cottura in forno eliminerà l’acqua in eccesso naturalmente presente nella zucca, ottenendo una polpa “asciutta” e vellutata, ideale per questa preparazione. Trasferite la polpa di zucca cotta in una terrina e riducetela in purea con l’aiuto di una forchetta.

Plumcake salato alla zucca - Step 2

Aggiungete alla polpa di zucca il latte, l’olio, il sale, il formaggio grattugiato e le uova. Mescolate tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Plumcake salato alla zucca - Step 3

Setacciate sul composto la farina e la bustina di Lievito Istantaneo Pizzaiolo Torte Salate e Piadine PANEANGELI, quindi amalgamate con una spatola fino ad ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.

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Plumcake salato alla zucca - Step 4

Come ultimo ingrediente aggiungete i cubetti di pancetta affumicata, amalgamandoli fino a distribuirli uniformemente nell’impasto.

Plumcake salato alla zucca - Step 5

Trasferite e livellate l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito da carta forno oppure oliato ed infarinato, quindi spargete sulla sua superficie dei semi di zucca. Cuocete il plumcake in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti. Non esitate a fare la classica “prova stecchino” per accertarvi della giusta cottura del vostro plumcake.

Plumcake salato alla zucca - Step 6

Ecco il plumcake salato alla zucca servito in tavola! Fatelo raffreddare prima di affettarlo e mangiarlo. Gustatelo in semplicità, oppure per accompagnare salumi e formaggi.

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Commenti (9)

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  • Irene

    Benedetta io non riesco a trovare il lievito istantaneo da nessuna parte! Come posso sostituirlo?

    25 Ottobre 2020 Rispondi

  • Carla

    Ciao, posso preparare l’impasto e poi tenerlo in frigo per poi cucinarlo il giorno dopo?

    23 Dicembre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Carla, sì certo 🙂

      23 Dicembre 2019 Rispondi

  • Patrizia Montariello

    La teglia di questo plumcake alla zucca di quanto cm.deve essere?

    6 Novembre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Patrizia lo stampo misura 30cm x 10cm 🙂 se il tuo stampo è leggermente differente va bene lo stesso 🙂

      6 Novembre 2019 Rispondi

  • Eleonora

    Posso sostituire con altra farina senza glutine?

    29 Ottobre 2018 Rispondi

    • 55Winston55

      Certo! usa il tuo mix di farine sen<a glutine prefetio! 🙂

      30 Ottobre 2018 Rispondi

  • Valentina

    Salve Benedetta, grazie per le tante idee che ci suggerisci, secondo te questo plumcake potrei farlo con il lievito madre secco?
    Grazie mille

    28 Ottobre 2018 Rispondi

    • 55Winston55

      Ciao Valentina! Per questo genere di preparazione occorre il lievito istantaneo… devi considerarlo un po’ come una torta o (appunto) un plumcake dolce! 🙂

      28 Ottobre 2018 Rispondi

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