Pollo in agrodolce

Una ricetta etnica che si prepara con ingredienti semplici e che ci permette di mettere in tavola un secondo di carne tenero e cremoso.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

Pubblicità

Il pollo in agrodolce è un secondo di carne leggero e semplice che possiamo preparare per mettere in tavola la carne bianca in modo nuovo e sfizioso. È una ricetta molto diffusa nella cucina asiatica, ma ne esiste anche una variante mediterranea che si prepara in Sicilia. Noi questa volta l’abbiamo fatto in versione semplice, con solo la carne e una salsa agrodolce fatta in casa, ispirandoci alla cucina etnica.

Pollo in agrodolce: ricetta facile e sfiziosa

Questa ricetta si può fare con il petto di pollo, le ali, con le cosce e le sovracosce, oppure con i fusi, è perfetta per tutte lo occasioni e piace anche a chi non ama i sapori speziati. Noi abbiamo fatto il petto di pollo in agrodolce partendo dalla carne tagliata a tocchetti, come si fa per lo spezzatino. Li abbiamo infarinati, rosolati in un wok con l’olio di semi e poi abbiamo aggiunto il condimento agrodolce.

La nostra salsa agrodolce si fa con acqua, sale, zucchero, concentrato di pomodoro e amido di mais. Si prepara a parte, si fa addensare e poi si unisce alla carne per fare insaporire il tutto fino a ottenere un secondo piatto cremoso e ben amalgamato, non piccante, che mette tutti d’accordo.

Pubblicità

pollo in agrodolce
Pollo in agrodolce

Come servirlo

Il pollo in salsa agrodolce va servito caldo e cremoso. Noi l’abbiamo guarnito spolverandoci sopra un po’ di semini di sesamo e la parte verde del cipollotto: una decorazione saporita, semplice e carina.

Lo possiamo accompagnare con verdure saltate e proporre in tutti i menù, anche per una serata a tema cucina fusion. Possiamo preparare la salsa agrodolce in abbondanza, in modo da tenerne un po’ per accompagnare degli involtini primavera, da servire come antipasto.


Curiosi di provarlo? Mettiamoci all’opera e poi fateci sapere se vi è piaciuto!

Preparazione
20 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
40 minuti

Il Libro d’Oro

Tutte le mie ricette più amate

Ingredienti

Dosi per persone 3 persone

Per la carne

  • 500 g petto di pollo
  • 2 cucchiai farina
  • olio di semi q.b.

Per la salsa agrodolce

  • 200 ml acqua
  • 50 g zucchero
  • 40 ml aceto bianco
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino amido di mais da sciogliere in acqua

Per guarnire

  • semi di sesamo q.b.
  • cipollotti la parte verde, q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 3 persone)

Gli utensili di Benedetta

Casseruola 16cm con coperchio

16 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, nichel free e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.

€ 39,90 Compra ora

Frusta in silicone 32cm

Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 (nichel free) e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.

€ 12,90 Compra ora

Padella alta 24cm con coperchio

Padella alta da 24 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile, con innovativo rivestimento ceramico a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.

€ 54,90 Compra ora

Spatola in silicone 28cm grigio scuro

Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere efficacemente e senza sprechi creme, composti e impasti morbidi da ciotole, pentole e altri contenitori.

€ 7,90 Compra ora

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Pollo in agrodolce

Pollo in agrodolce - Step 1

Iniziamo con la preparazione della salsa agrodolce: in un pentolino versiamo l’acqua, lo zucchero, un pizzico di sale e l’aceto. Mescoliamo con una frusta finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Pollo in agrodolce - Step 2

Aggiungiamo poi il concentrato di pomodoro e continuiamo a mescolare.

Pollo in agrodolce - Step 3

In una ciotolina con un po’ d’acqua sciogliamo l’amido di mais e versiamolo nella pentola con la salsa. Continuiamo a mescolare fino a quando la salsa non si sarà addensata e poi mettiamo da parte.

Pollo in agrodolce - Step 4

Passiamo alla preparazione del pollo: infariniamo i cubetti di pollo in modo uniforme.

Pubblicità

Pollo in agrodolce - Step 5

In un wok con un abbondante giro di olio di semi facciamo rosolare il pollo finché diventa dorato su tutti i lati, ci vorranno circa 10-12 minuti.

Pollo in agrodolce - Step 6

Una volta che il pollo è ben dorato, aggiungiamo la salsa agrodolce preparata in precedenza. Lasciamo cuocere il tutto fino a quando la salsa si restringe leggermente e si attacca al pollo.

Pollo in agrodolce - Step 7

Serviamo il pollo in agrodolce caldo, guarnendo con semi di sesamo e la parte verde del cipollotto.

Pollo in agrodolce - Step 8

Consigli

La carne in agrodolce si può fare con altri tagli di pollo, come dicevamo, ma anche con altre carni, per esempio il maiale ci sta benissimo.

Se vogliamo avere una cottura più veloce possiamo cambiare il taglio della carne e fare gli straccetti di pollo in agrodolce. Partiamo dalle fettine di pollo e tagliamole con un coltello a listarelle di dimensioni uniformi.

Conservazione del pollo in agrodolce

I bocconcini di pollo in agrodolce che ci restano devono essere conservati in frigorifero. Mettiamoli in un piatto e sigilliamoli con la pellicola per alimenti oppure teniamoli in un contenitore con chiusura ermetica, recuperando tutta la salsa. Al momento di servire, scaldiamolo un po’ in padella, magari aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua calda se si secca troppo.

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

4.38

8 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti

Ancora nessun commento pubblicato.

Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?

Scrivi un commento
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Buon’Idea

Pollo in agrodolce

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Buon’Idea

Pollo in agrodolce

Torna su