Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Il pollo al sugo è una ricetta semplice e classica della cucina casalinga, uno di quei secondi per tutti i giorni che ci permettono di gustare la carne bianca in modo sfizioso, facendo alla fine una scarpetta irresistibile!
Pollo al sugo ricetta della nonna facile e sfiziosa
Preparare il pollo al sugo in padella non potrebbe essere più semplice, bastano pochi ingredienti, pochi passaggi e in meno di un’ora avremo pronto un secondo di carne perfetto per un menu rustico e sostanzioso.
Partiamo da un soffritto leggero, noi abbiamo scelto di insaporire l’olio d’oliva con aglio, rosmarino e salvia, ma possiamo personalizzare gli aromi in base a ciò che abbiamo in casa o che ci piace di più. Mettiamo in cottura i pezzi di pollo e facciamoli rosolare e sigillare su tutti i lati. Per sfumare la carne e insaporirla abbiamo usato la birra, che possiamo eventualmente sostituire con il vino bianco o con del brodo vegetale. A questo punto aggiungiamo la polpa di pomodoro e completiamo la cottura della carne al sugo.
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Noi abbiamo scelto di usare il pollo in pezzi senza pelle, così il piatto risulta più leggero, il sugo resta più pulito e il pomodoro riesce a legarsi meglio alla carne, rendendola tenera e succosa.
Come servirlo
Mettiamo in tavola il pollo con sugo ben caldo, guarnendolo a piacere con un pochino di origano. Noi lo abbiamo sbriciolato direttamente dal rametto, per un tocco davvero molto aromatico, ma va benissimo anche quello confezionato. Accompagniamo il pollo in padella con del pane casereccio o con pane tostato a fette per raccogliere il sugo e vedrete: sarà una delizia!
Ora prepariamo insieme questa ricetta che si presta per pranzi e cene in tutte le occasioni. Vi aspettiamo nei commenti per sapere quanto l’avete apprezzata e come l’avete servita!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 1 kg pollo in pezzi
- 400 g polpa di pomodoro
- 150 ml birra
- 1 spicchio aglio
- 1 mazzetto erbe aromatiche salvia e rosmarino
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- origano secco q.b. per servire
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Tegame 24cm con coperchio
Tegame da 24 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente. Adatto a vari tipi di cotture, può essere usato su piani cottura a induzione o fornelli a gas.
Pinza per alimenti in silicone grigio chiaro
Pinza da cucina grigio chiaro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Pollo al sugo
Soffriggiamo in un tegame con un abbondante giro d’olio lo spicchio d’aglio e il mazzetto di salvia e rosmarino.
Uniamo in cottura i pezzi di pollo senza pelle e facciamoli rosolare bene su tutti i lati finché risultano ben dorati.
Sfumiamo con la birra e lasciamo evaporare la parte alcolica.
Aggiungiamo la polpa di pomodoro assicurandoci di coprire bene il pollo e mescoliamo leggermente.
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Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio-basso.
Saliamo e pepiamo a piacere e completiamo la cottura.
Serviamo il pollo al sugo con una spolverata di origano secco.
Consigli
Con lo stesso procedimento, ma adattando i tempi di cottura, possiamo fare anche il petto di pollo al sugo, utilizzando fettine, straccetti, bocconcini e così via.
Per un sugo più denso possiamo lasciare scoperto il tegame negli ultimi minuti di cottura, e a piacere possiamo insaporire il soffritto iniziale con un pezzetto di cipolla o di scalogno.
Il pollo con il sugo di pomodoro si può fare anche in versione piatto unico, aggiungendo in cottura delle patate sbucciate e tagliate a pezzetti.
Conservazione del pollo al sugo
Il pollo con il sugo resta buono fino a 2 giorni, basta conservarlo in frigorifero ben chiuso in un contenitore ermetico per alimenti. Se vogliamo, si può anche congelare da cotto: in quel caso si conserva fino a 2 mesi. Facciamolo scongelare in frigorifero per una notte, poi ripassiamolo in padella con un cucchiaio d’acqua o di sugo.
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2 Febbraio 2026 Rispondi