Pollo e patate in padella

Sapete qual è uno dei miei secondi piatti preferiti? Il pollo e patate in padella! Lo preparo spesso, soprattutto per cena, perché è anche un piatto unico sostanzioso che ci permette di non cucinare il primo e che, volendo, possiamo preparare in abbondanza e mangiare anche il giorno dopo. Ho pensato di condividere con voi la mia ricetta, molto semplice e che ci farà portare in tavola un pollo con patate davvero gustoso!

Il pollo ci servirà a pezzi e la cosa migliore da fare è farcelo pulire e tagliare dal nostro pollivendolo di fiducia. Ma se magari lo acquistiamo già in pezzi e c’è qualche residuo di piumaggio, ci basta eliminare quel che resta delle piume con un coltello e poi passare velocemente i pezzi di pollo sulla fiamma del fornello per ripulirlo bene.

Pollo in padella con patate: come prepararlo

Cominciamo prendendo una casseruola bella capiente, nella quale i pezzi di carne possano starci senza sovrapporsi troppo, mettiamo un giro di olio d’oliva e sistemiamo dentro il pollo.

Aggiungiamo anche due spicchi d’aglio “vestiti” e qualche rametto di rosmarino intero, che daranno sapore e profumo. Portiamo sul fuoco e facciamo rosolare e dorare bene la carne da entrambi i lati, per poi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato il vino, possiamo coprire con il coperchio e lasciar cuocere per una mezz’oretta. Ricordiamoci ogni tanto di girare il pollo, e se vediamo che il fondo di cottura si asciuga troppo, possiamo aggiungere un po’ d’acqua o se preferiamo un altro po’ di vino.

Mentre la carne cuoce, prepariamo le patate: le laviamo, le sbucciamo e le tagliamo a pezzetti di dimensioni simili, né troppo grandi né troppo piccoli, in modo che cuociano in maniera uniforme e abbastanza velocemente. Quando il pollo è cotto e ben dorato all’esterno, lo togliamo dal tegame e ci mettiamo le patate. Ricordiamo di togliere anche i rametti di rosmarino e l’aglio, che altrimenti si brucerebbero, e mettiamo del nuovo rosmarino spezzettato e dell’altro aglio a pezzetti. In questo mondo le patate acquisteranno tantissimo gusto perché rosoleranno nel fondo di cottura del pollo, che avrà rilasciato parte del suo grasso.

Dopo una prima rosolatura senza coperchio, copriamo e facciamo cuocere le patate per circa un quarto d’ora. Una volta cotte, rimettiamo in padella anche il pollo e facciamo insaporire il tutto per qualche altro minuto. Vedrete: il risultato sarà un pollo e patate in padella super gustoso, davvero da leccarsi i baffi!

Insomma, con questo secondo di carne saporito e sostanzioso possiamo fare una cena coi fiocchi, ma anche proporlo per un pranzo della domenica con i parenti: di certo nessuno rimarrà scontento! Forza, prepariamo insieme il mio pollo e patate in padella e poi vi aspetto nei commenti per sapere che ne pensate!