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Se avete poco tempo e non volete rinunciare a un buon piatto cucinato, le polpette di ceci vegane sono la ricetta giusta per voi. Sono perfette da servire come aperitivo o come secondo piatto accompagnate da una gustosa salsaketchup fatta in casa, oppure maionese di soia o guacamole.

I ceci sono conosciuti fin dall’età del bronzo. Un aneddoto divertente narra che Cicerone era così chiamato poiché aveva un’escrescenza sul naso simile a un cece, in latino cicer.

Sono tra i legumi più utilizzati e ottimi per chi segue una dieta vegana o vegetariana per il loro alto contenuto proteico e le loro proprietà energetiche. Nella ricetta di oggi abbiamo cotto le polpette in padella con un filo di olio di semi, ma se volete una versione più leggera potete cuocerle in forno ventilato per 25 minuti a 180 °C. Potete servire le polpettine sia calde, sia fredde. Provatele anche accompagnate da un’insalata di pomodori, il loro cuore morbido e la loro croccantezza esterna non vi deluderà!

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Le polpette di ceci vegane sono un piatto molto saporito e goloso, vediamo insieme come si preparano.

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Preparazione
20 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
30 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 400 g ceci cotti e tritati
  • 100 g farina di ceci
  • 50 ml latte di soia
  • 20 g olio extravergine di oliva 2 cucchiai

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Polpette di ceci vegane

Polpette di ceci vegane - Step 1

In una ciotola iniziate tritando finemente i ceci già lessati. Potete farlo con una forchetta o, più rapidamente, con un robot da cucina.

Aggiungete sale, peperoncino, olio extra vergine di oliva e latte di soia, utile per ammorbidire le nostre polpette.

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Formate con le mani umide delle polpettine di medie dimensioni e infarinatele delicatamente sulla farina di ceci.

In una padella antiaderente riscaldate un filo d’olio, fate la prova dello stuzzicadenti per trovare la giusta temperatura: quando immergete la punta dello stuzzicadenti e l’olio farà delle bollicine è il momento di aggiungere le polpette. Fatele cuocere fino a quando non saranno ben dorate su tutti e due i lati.

In alternativa

  • Cuociamo in forno ventilato per 25 minuti a 180 °C.
Polpette di ceci vegane - Step 5

Servite le polpette di ceci sia calde, sia fredde. Accompagnatele con una buona salsa ketchup fatta in casa o maionese di soia. Per una versione più aromatizzata potete unire all’impasto dell’erba cipollina e del finocchietto appena colti!

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Commenti (8)

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  • Anna

    Ciao Benedetta posso al posto del latte di soia quello vaccino o latte di riso? Grazie

    5 Luglio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Anna, puoi usare il latte che preferisci. Ovviamente, se usi il latte vaccino, non saranno più polpette vegane 😊

      5 Luglio 2022 Rispondi

  • Donatella Boni

    Ciao Benny,volevo chiederti se le polpette di ceci si possono fare al forno? Grazie.

    30 Luglio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Donatella, sì va bene ?

      2 Agosto 2021 Rispondi

  • rita di torino

    ciao benedetta grazie mille per la splendida ricetta polpette di ceci ,da quando sono intollerante alle uova e latte e un disastro.
    ti auguro una buona serata

    6 Aprile 2018 Rispondi

  • Giuseppe

    Bravi le ricette sono ottime è veramente vegane.

    22 Marzo 2018 Rispondi

  • Novella

    Sono venute molli perché???????Si sfal
    dano tutte

    21 Marzo 2018 Rispondi

  • Eva

    Ciao Benedetta, sempre belle idee!
    E’ possibile sostituire la farina di ceci e il latte di soia con farina 00 e normale latte secondo te? Grazie

    11 Gennaio 2017 Rispondi

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